北京
运营商财经网讯
近日，315国际消费者权益日到来，运营商财经网盘点总结了餐饮行业的热点事件，其中，张亮麻辣烫曾因门店自消毒碗检出大肠杆菌被被监管部门通报，接下来运营商财经网对该事件进行回顾。
据济南市市场监督管理局发布的济南市食品安全监督抽检信息通告（2025年第6期 总第118期），其中，南山区张亮麻辣烫店使用的自消毒碗检出大肠杆菌。
通告中表示，涉事门店使用的小碗（自消毒）检出大肠杆菌50cm²，而根据《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)的要求，大肠杆菌应“不得检出”。据了解，餐具检出大肠杆菌可能是消毒时间和温度不达标、清洗不彻底或存放过程中被污染、搬运时被不干净的手触碰等原因。
通报中还提到，抽检中发现不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架。
张亮麻辣烫品牌由创始人张亮在2008年于哈尔滨创立，截至2025年，张亮麻辣烫在全球范围内拥有门店6000余家，业务遍布中国31个省级行政区及海外20多个国家和地区。
但2025年9月，天眼查显示，张亮退出公司直接持股股东行列，新增张亮全资持有的上海毅言久鼎企业管理有限公司为唯一股东，或开始“去个人化”。
运营商财经网总编康钊表示，企业将股权归集至单一法人实体，或是在为未来引入战略投资、拆分业务上市扫清障碍，但无论如何保障食品安全都是其首要任务。
（责任编辑：周颖）
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