胖东来称若检测无错会起诉博主，角黄素争议背后，真相几何？

3 月 15 日晚，胖东来商贸集团有限公司针对网络热议的 “鸡蛋检出角黄素” 事件，通过官方渠道发布情况说明，一时间再次将该事件推向大众视野。这一场关于鸡蛋的风波，究竟是怎么回事呢？

事件的导火索要追溯到 3 月 13 日，知名打假博主 “王海测评” 发布的一则视频。视频中称，其在许昌胖东来超市购买的 “野迹鸣松林散养富硒蛋”，检测出一种名为角黄素（又称斑蝥黄）的人工色素，含量为 9.54 毫克 / 千克（mg/kg）。博主指出，这一数值超出了中国农业农村部发布的《饲料添加剂安全使用规范》中规定的蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量 8mg/kg，并据此判定该产品 “存在一定的食用安全隐患”。此视频一经发布，迅速引发广泛关注。

面对质疑，3 月 13 日当天，胖东来便通过其认证账号 “胖东来超市客服” 在视频评论区做出初步回应，表示已关注并高度重视。而在 3 月 15 日晚发布的详细情况说明中，胖东来强调公司对此次事件的高度关注，已第一时间开展自查。卖场销售的鲜鸡蛋均通过正规渠道合法采购，采购手续齐全、供应商资质完备。同时，企业自有检测中心每周对鲜鸡蛋进行定期抽检，检测结果均在卖场公示，过往抽检商品质量均符合国家标准。

针对角黄素 “超标” 的争议，胖东来认为，目前我国尚无针对鲜鸡蛋产品角黄素限值的相关规定和要求。博主仅依据饲料添加剂的规范，直接判定终端鸡蛋产品超标，缺乏法律和标准依据，该结论已对公众造成误导，同时扰乱了鸡蛋市场正常秩序。

此外，胖东来还透露，市场监督管理局已介入调查，执法人员到卖场对鸡蛋采购合规性进行全面检查，并对各品牌鲜鸡蛋抽样送检，公司已同步开展全面复检。目前监管部门调查及第三方复检结果尚未出炉。胖东来明确表示，若最终调查结果显示鸡蛋存在质量问题，将第一时间公示结果，立即启动下架、召回程序，依法承担全部法律责任；若检测确认产品无问题，将坚决通过法律途径维权，追究相关个人、自媒体及平台的侵权责任。

这场争议的核心 —— 角黄素，是一种类胡萝卜素，天然存在于藻类、菌菇、鱼类及甲壳类动物体内，同时也能够通过化学合成。在养殖业中，它被广泛用作饲料添加剂，主要作用是改善禽类蛋黄、皮肤以及三文鱼等水产品的肉色，使其色泽更加鲜艳。

从国际监管层面看，角黄素作为一种饲料和食品着色剂的使用是合法的。联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）为其设定了每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重 0 - 0.03 毫克。欧盟等国家和地区也允许其在饲料中使用，并规定了饲料中的添加上限。

博主 “王海测评” 援引的 8mg/kg 限量，出自中国《饲料添加剂安全使用规范》，其规范对象是 “蛋禽类饲料”，目的是确保饲料本身对禽类的安全性，防止过量添加对禽类健康造成影响。而我国现行的《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749 - 2015）以及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，均未对鲜鸡蛋中的角黄素残留量设定明确的限量标准。

截至发稿，许昌市市场监督管理局表示，已收到相关投诉并介入调查，将在 15 个工作日内反馈结果。这起事件不仅关乎胖东来的声誉和消费者的权益，也引发了公众对于食品检测标准和食品安全问题的深度思考。在等待调查结果的过程中，我们期待真相早日水落石出，同时也希望类似的争议能推动食品行业标准的进一步完善和透明化。你对这起事件有什么看法呢？欢迎在评论区留言分享。

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