春糖看点前瞻：品类分化与AI革命下，去哪里寻增长？

黄酒、露酒、低度酒，这场情绪经济争夺战将会很精彩。

文 | 王越梅

当行业从规模扩张转向理性经营，2026年的春糖注定不同以往。

库存压力与价格倒挂仍是现实，但低度潮饮、黄酒复兴、AI革命等新变量正破土而出。今年的春糖，将不仅是产品的展示，更是行业“韧性生长”路线的思想路演。

核心看点将是品类的差异化和AI的商业化。

01

品类分化，挤压式增长该去哪里找？

在传统白酒的存量博弈之外，新的品类故事正在上演。它们瞄准年轻人、健康需求和悦己情绪，成为春糖上最值得关注的增长极。

第一，低度酒：从尝鲜到主流

低度酒正从边缘赛道驶入主流视野。中国酒业协会数据显示，该品类年复合增长率高达25%左右。这背后是消费人群的结构性变化，五粮液的调研显示，高达60%的年轻消费者偏好低度酒。

过去一年，头部酒企布局低度酒市场的动作频频，从泸州老窖研发28度国窖1573到五粮液、古井贡酒与舍得酒业分别推出29度五粮液·一见倾心、轻度古20与舍得自在酒等，头部企业已将低度化视为战略布局。今年，低度酒热度不减，将成为春糖热门品类。

第二，黄酒：老品类释放新活力

本届春糖首次设立的“黄酒及养生酒专区”，是行业为这个古老品类搭建的最大舞台。黄酒正奋力摆脱地域限制，展现出强劲活力。以古越龙山为例，2025年其在京津冀、山东、河南等外围市场销量逆势增长。

同时，会稽山气泡黄酒2025年“618”期间GMV突破5000万元，2026年目标剑指2亿元；古越龙山与华润啤酒联名的“越小啤”火出圈等事件均证明了传统并非包袱，创新可以赢得未来。因此，黄酒的表现也让行业十分期待。

第三，露酒：健康微醺的情绪饮品

露酒是另一个高增长赛道。中国酒业协会数据显示，2020-2024年间，露酒行业利润增长接近200%，2025年行业规模预期达到650亿元。这表现出露酒已经成为酒类行业中兼具成长性与确定性的优质赛道。其核心驱动力是精准捕捉了“悦己消费”，25-35岁消费者占比达42%。

从劲酒在社交平台因“养生特调”走红，到梅见青梅酒凭借风味创新持续增长，露酒将功能性产品定位，转变为提供情绪价值的现代生活方式载体。露酒也是行业的关注焦点之一。

02

酒业AI商用元年，如何不掉队？

如果说品类创新是应对市场变化的“术”，那么以AI为代表的数字化、智能化转型，则是决定酒企未来生存与发展的“道”。中国酒业协会将2026年定义为“酒业AI商用元年”。

这并非概念炒作，而是效率革命已兵临城下。AI正从营销噱头，渗透至生产、勾调、用户运营的每一个环节，重塑行业竞争力。

在生产端，让“玄学”变科学。

传统的酿酒过程高度依赖老师傅的经验，AI的出现让这一传统技艺走向科学化、精准化。国台两度邀请撒贝宁探厂解读“智能酿造”，珍酒李渡与江南大学合作探索“消费者偏好数据-风味物质数据库-勾调算法模型”闭环，将风味艺术转化为可计算、可复制的科学。

未来，中国白酒或将在保留传统韵味的同时，进化出可计算、可溯源、可定制的“科技酒体”。当然，AI技术在生产端的应用已经持续推进多年，这个话题本身并不新鲜。今年，行业更关注的集中在产品销售和品牌传播层面的应用。

在销售端，从“人去找货”到“算法荐酒”，竞争的逻辑正在被改写。

未来，消费者的AI助手与品牌的AI客服可能直接完成交易。这意味着，产品的部分销售可能取决于能否被算法“理解”并“推荐”。

平台方面，以茅台为例，“i茅台”平台已经沉淀的超1500万月活用户数据，将成为AI数据库，赋能企业的消费洞察和销售决策。用户方面，天佑德打造的数字人员工“李灵儿”，成为企业与年轻用户的互动新触点。营销的战场，已经从线下货架和卫视广告，转移到了数据和算法的无形空间。

在传播端，AI的应用如何平衡“流量收割”与“人心经营”？

中国酒业协会发布的相关内容提到，过去只有头部企业才敢想象的“电影级视觉表达”，今天，一家普通酒厂用20万就能做到。过去需要几个月、花费数百万的营销战役，今天，AI可以用分钟级的速度完成从洞察到内容生成、执行落地的全链路跑通。

在高效率的背后，行业对“AI滥用”也有诸多担忧。源坤联合创始人钟宇辰就公开告诫酒品牌：滥用AI，可能会导致品牌信任失效。

那么AI应该怎么用？

3月23日，“微酒春糖·预见新酒业”系列论坛全新升级，将以“预见新酒业”为核心，在成都环球中心天堂洲际大饭店盛大启幕，助力酒业人在AI时代不掉队。

面对行业新形势，论坛将围绕“新经典、新酒饮、新趋势、新时代”几个大方向，就广大酒业从业者最关心的问题展开探讨，共同回答：当传统经验失效，酒企如何依靠数据和智能，找到新的生存法则。

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