锚定十五五发展方向 绝味食品扎实打磨卤味产业链

2026 年是 “十五五” 规划开局之年，农业农村现代化与食品产业高质量发展成为国家发展重点方向。作为扎根长沙的卤味行业龙头企业，绝味食品深度融入长沙休闲食品产业集群发展布局，依托全产业链优势、产学研协同创新体系及数字化研发能力，在产品创新、产业链升级、全球化探索等方面持续发力，以实际行动响应 “打造全球性休闲食品创新平台” 的行业发展倡议，为我国休闲食品产业从 “规模领先” 向 “创新引领” 跨越注入卤味力量。

长沙作为全国休闲食品产业高地，集聚了绝味食品等一众行业龙头，更构建起 “国家级 — 省级 — 市级” 三级科研平台联动网络，拥有洞庭实验室等核心创新载体，为企业创新发展提供了深厚的产业土壤与科研底蕴。依托长沙的产业集群优势与四维大数据分析体系，绝味食品精准捕捉国内区域消费偏好、海外市场需求特征及细分人群消费趋势，让研发创新始终与市场需求同频共振。无论是契合冬日消费需求的现象级爆品热卤杯，还是精准对接白领正餐需求的绝味煲煲快餐新品，亦或是脆爽猪耳朵、糖醋鸡叉骨等多元化卤味新品，均是绝味立足市场需求、快速响应消费升级的成果体现。

全产业链供应链优势，是绝味食品持续创新、快速推新的核心支撑。作为卤味行业供应链标杆企业，绝味食品布局 21 个中央工厂形成辐射全国的生产基地网络，打造日配到店的冷链物流体系，与上游大型农牧企业建立规模化、标准化采购合作，从源头锁定原料品质与供应稳定性。这套成熟的供应链体系，不仅保障了产品的极致新鲜，更赋予了绝味 “闪电式” 的新品全国覆盖能力 —— 一款新品从研发测试到摆上万家门店柜台，能依托中央工厂的中试孵化能力与冷链网络的快速配送能力，在极短时间内完成市场覆盖，并快速收集消费反馈完成产品迭代。同时，绝味将供应链能力复用于猪、鸡等多品类原料加工，成功开拓卤味新品类，重构休闲卤制品竞争逻辑，也为长沙休闲食品产业延伸产业链、提升附加值提供了实践范本。

产学研深度融合，是绝味食品突破技术瓶颈、实现创新升级的关键路径。早在多年前，绝味便与长沙理工大学等高校共建休闲卤制食品创新研究院，在工艺改进、质量提升、新品研发等方面开展深度合作；更与中国工程院院士合作成立院士工作站，聚焦卤酱制品绿色高效加工技术研发，攻克快速高效生产工艺、绿色保鲜技术等行业关键问题。如今，依托长沙的产学研资源优势，绝味进一步深化与高校、科研机构的合作，积极参与健康化食品研发、绿色生产技术攻关等领域探索，在减盐减糖、无添加保鲜等方向持续发力，破解行业创新同质化、核心技术薄弱等痛点，推动卤味产业向健康化、智能化、低碳化转型。

在深耕国内市场的同时，绝味食品也紧跟行业全球化发展趋势，依托长沙的产业协同优势，稳步推进海外市场布局。早在 2017 年，绝味便启动新加坡等东南亚市场布局，迈出海外战略第一步，目前业务范围已覆盖新加坡、加拿大等地区绝味。针对休闲食品行业出海面临的本土化适配不足、合规认证缺失等问题，绝味食品依托长沙搭建的国际合规认证与口味适配服务平台，积极开展海外口味调研与产品本土化改造，同时完善国际合规体系建设，为进一步开拓海外市场、实现从 “产品输出” 到 “标准输出” 的升级奠定基础，助力中国卤味走向全球。

此外，绝味食品还充分发挥龙头企业的带动作用，依托自身数字化供应链与渠道网络优势，为长沙休闲食品产业集群发展赋能。其打造的 “智慧供应链大脑” 实现了生产基地与终端门店的实时数据联动，库存周转效率远超行业平均水平；独创的 “日配 + 冷链” 双模交付体系，也为行业提供了高效的物流配送范本。同时，绝味的创新业态与产品研发思路，也为行业转型升级提供了可复制的经验，推动长沙休闲食品产业集群形成协同创新、共同发展的良好生态。

十五五开局之年，休闲食品产业迎来高质量发展的新机遇。扎根长沙的绝味食品，将继续依托当地的产业、科研与人才优势，以创新为核心、以供应链为支撑、以产学研为纽带，持续深化产品创新与产业链升级，同时稳步推进全球化布局，在自身发展的同时，积极助力长沙打造全球休闲食品研发中心，为我国休闲食品产业提升全球话语权与核心竞争力贡献绝味力量，书写卤味行业与国家战略同频共振的发展新篇章。