处理量怎么选？厨房油水分离设备选型指南（2026 新版）

厨房油水分离设备处理量选型，核心是按实际最大排水量+高峰冗余+业态特性精准匹配，避免“小马拉大车”或“大材小用”，以下是2026新版完整指南（含金球环保GBOS型号适配）。

一、先懂：处理量是什么（2026标准）

•额定处理量（m³/h）：设备单位时间稳定处理达标废水的最大能力，出水含油量≤15mg/L（国标GB 50015-2019），油脂去除率≥90%。

•选型逻辑：设备处理量 ≥ 厨房小时最大排水量 × 1.2–1.5（安全系数），必须覆盖高峰流量。

二、核心：3种处理量计算方法（精准选型）

1. 餐位法（最通用，固定座位餐厅）

• 公式：小时处理量 = 总餐位 × 单餐位小时排水量 × 高峰系数（1.2–1.5）

• 行业标准排水量（m³/座·h）：

￮ 普通中餐：0.015–0.018

￮ 火锅/烧烤/自助：0.02–0.025（高油高渣取上限）

￮ 轻食/咖啡厅：0.008–0.01

• 示例：150座火锅店 → 150×0.02×1.3 =3.9 m³/h→ 选4 m³/h或5 m³/h型号（如金球GBOS-Q5）

2. 客流量法（流动客流：商场档口、美食城）

• 公式：小时处理量 =（小时最大客流 × 人均排水量）÷ 高峰时长 × 1.2

• 人均排水量（L/人）：

￮ 正餐档口：10–12

￮ 轻食/饮品：5–8

￮ 高峰时长：午/晚餐2–3小时

• 示例：商场小吃档，小时客流200人 →（200×10÷2）×1.2 =1.2 m³/h→ 选1.5 m³/h型号

3. 灶台/设备法（后厨多设备、美食城）

• 公式：小时处理量 = 灶台数 × 0.5 m³/h/台 × 1.2（同时排水系数）

• 示例：4灶台中餐店 → 4×0.5×1.2 =2.4 m³/h→ 选3 m³/h型号

三、速查：按规模/场景直接选（GBOS型号匹配）

四、2026新版选型关键（必看）

1.必须留安全余量：按计算值×1.2–1.5选型，应对突发高峰，避免溢水、过载。

2.业态差异化：火锅/烧烤等高油场景，处理量上浮20%，优先选带加热+气浮的GBOS全自动型号。

3.安装条件：地下室/负一层，选GBOS-T隔油提升一体化，解决排水扬程问题。

4.环保合规：2026年大中型餐饮需配两级处理（隔渣+分离），出水含油量≤10mg/L（部分地区≤5mg/L）。

5.材质与智能：优先304/316不锈钢，新设备需支持远程监控、数据上传（环保监管要求）。

五、选型避坑（常见错误）

• ❌ 只按面积估算，忽略高峰流量 → 设备过载、排水不畅

• ❌ 处理量刚好够，不留余量 → 冬季油脂凝固、堵塞

• ❌ 高油场景选无动力设备 → 分离不彻底，环保不达标

• ✅ 正确做法：先算最大排水量→乘安全系数→匹配GBOS标准型号→核对安装与环保要求

六、金球环保GBOS选型快速步骤

1. 统计餐位/客流/灶台数，用对应公式算出小时最大排水量

2. 乘以1.2–1.5，得到所需处理量

3. 对照上表，选择GBOS对应型号（向上取整，如3.2→选4 m³/h）

4. 结合业态（火锅/中餐）、安装位置（地上/地下），确认功能（加热/自动/提升）