今天九九第八十一天，要“吃三样，做一事，忌一事”，顺遂过春天

今天是“九九”第八十一天，是“数九寒天”的收官之日，又称“九尽日”，标志着漫长寒冬彻底落幕，春回大地、万物复苏，恰逢惊蛰与春分之间，既是节气节点，也是农耕与民俗的重要分界点，承载着古人顺应时节、祈愿丰年的美好期许，核心习俗围绕“送寒迎春、备耕祈福”展开，各地虽有差异，但内涵相通。今天“九九”第八十一天，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，顺遂过春天！

一、吃三样

“九九”第八十一天饮食需遵循“清淡易消化、温补不油腻”的原则，既要驱散体内残留寒气，又要滋养脾胃、为春日阳气生发打好基础，同时贴合民间传统习俗。

1、春饼卷时蔬

民间有“春日春盘不可忘”的说法，九九第八十一天吃春饼，寓意“咬春纳福”，寄托着对春回大地、仓廪充实的美好期许。春饼以薄面制成，口感柔软，可卷入韭菜、豆芽、萝卜丝等时令鲜蔬，搭配少量酱肉，既清爽解腻，又能摄入丰富维生素。其中韭菜寓意“长久兴旺”，豆芽象征“生机勃发”，萝卜丝则有“破除晦气”的说法，贴合时节氛围与民俗内涵。

食材：面粉、盐、玉米油、韭菜、绿豆芽、胡萝卜、木耳、鸡蛋

做法：1、面粉、水、盐和成面团，醒面1小时，最好冷藏一夜，第二天回温再用 。2、把面团做成饺子剂子，手上抹点油，把剂子擀成饺子皮。每一张皮上刷一层油码放在一起，一摞15张，把一摞擀成8寸左右。 3、水开后中大火蒸15分钟，趁热揭开。4、绿豆菜洗净控干。韭菜切段，胡萝卜、木耳切丝，蒜瓣切片 。5、鸡蛋摊成蛋饼，切条。6、热锅烧油，胡萝卜丝煸炒2分钟出锅。放少许油煸香片放入木耳、绿豆菜、盐、生抽。最后放韭菜，翻炒出锅。

2、吃荠菜馄饨

荠菜正值鲜嫩期，被誉为“春天清道夫”，能帮助排出体内冬季潜伏的寒气，还具有健脾补虚、清肝明目的功效，是民间经典食材。荠菜切碎后搭配猪肉包成馄饨，口感鲜香、营养均衡，既能补充营养，又能贴合春日尝鲜的习俗，适合九九第八十一天食用。

食材：荠菜、面粉、馄饨皮、葱姜、盐、黄豆酱、

做法：1、荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出，挤净水，切碎成馅。2、将猪肉，适量葱姜放一起绞馅，然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜，拌匀的馅料备用。3、现成的馄饨皮，准备点清水，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水，捏紧，两角对折，包好的馄饨摆放好。4、锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。5、加馄饨煮，加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。6、装碗中，加葱花，吃的时候，加醋和辣椒油。

3、吃桃花糕

九九第八十一天春意渐浓，春日食材对应的特色美食也承载着迎春的寓意。桃花糕以糯米粉为原料，加入桃花瓣或桃花汁制成，口感软糯、带有淡淡花香，象征着春日的生机与美好，是九九时节的传统美食，寓意着驱寒避邪、迎接新春。

食材：面粉、黄油、砂糖、水、豆沙

做法：1、各部分混合，醒一个小时，分成16份。2、油皮包酥皮，轻轻擀开、卷起，再擀开再卷起。3、卷口朝上，用筷子从中间压下去，使卷的侧面都朝上，按成圆饼，就可以包馅了。4、正背多抹油，包一个做一个，干燥之后超难做。5、花心压深一点，别让蛋黄流出来。6、烤箱170度烤30分钟，在第15分钟的时候盖锡纸，30分钟后出炉。

二、做一事：晒阳驱寒，承接春日阳气

民间有“出九晒一晒，一年不生病”的说法，九九第八十一天，寒气散尽、阳气渐盛，人们会趁着晴朗天气晾晒衣物、被褥，既能去除冬日积攒的潮气与寒气，也寓意“承接春日阳气”，驱散体内寒湿。老人会在阳光下晒背补钙、调养身体，孩童在院中嬉戏晒暖、增强体魄，上班族也会趁着闲暇晒太阳解乏，这一习俗既贴合养生之道，也承载着人们对健康平安的期许，是古人顺应时节养生的智慧体现。

三、忌一事：忌油腻、生冷

九九第八十一天肠胃功能较弱，应避免食用过多油炸、肥腻食物，以免加重肠胃负担，引发消化不良等不适；同时忌生冷食物，如冰饮、生冷瓜果，防止损伤脾胃阳气。

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