广东
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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2012年，四川西昌农牧局的工作人员在下乡做调研时，发现当地一种传承了上千年的本土鹅种，在市面上几乎见不到了，就连原本家家户户都养的村落里，也很难看到这种鹅的身影。
这种鹅做成板鹅在市场上能卖到500元一只，价格不算低，可愿意养殖的农户却越来越少。
板鹅
工作人员赶紧展开全面调查统计，最后得出的数字让人意外：这种本地纯种鹅只剩下不到2000只，属于濒危状态。
这个消息一出，当地立刻重视了起来，很快就成立了专门的品种资源保护及开发利用小组，专门负责这个鹅种的保护和研究工作。
为了保住这个珍贵的本土品种，当地投入了数百万元，建起了专门的保种场，技术人员还特意挨家挨户挑选纯种个体，最后精挑细选出来600只纯种鹅，把它们全部安置到保种场里。
从那以后，这600只鹅就成了保种场里的“宝贝疙瘩”，每天都有技术人员专门照看。
它们的采食量、生长速度要一一记录，产蛋的数量、蛋的孵化率也得详细登记，这些数据都会被用来做繁育研究，只为了能让这个本土鹅种继续延续下去。
谁能想到，这个如今需要被精心保护的鹅种，曾经是西昌家家户户的“标配”。
根据当地农牧局的记载，从西昌有人生活的那天起，当地群众就有饲养这种鹅的老传统，细细一算，养殖年头早已超过一千年。
它还是凉山地区出了名的土特产，以前西昌一半左右的农户家里都养着，不管是自家留着吃，还是加工成板鹅拿到市场上卖，都是农户们的一项日常营生。
那时候谁也不会想到，这个陪伴了当地人上千年的品种，会在几十年里跌到濒危的境地。
一切的改变，都从上世纪90年代外来鹅种进入西昌开始，那时候，郎德鹅、四川白鹅这些外地鹅种陆续来到西昌。
养殖户们很快发现，这些外来鹅比本地鹅有不少“经济优势”：长得更快，生长周期更短，个头也更大，就拿郎德鹅来说，成年后能长到十五六斤，而本地鹅一般也就10斤左右。
养外来鹅能更快回本、赚到钱，为了追求经济效益，养殖户们纷纷放弃了养本地鹅，转头开始养殖外来鹅。
还有不少养殖户为了兼顾口感和生长速度，把外来鹅和本地鹅放在一起杂交，想着能结合两者的优点，可这样一来，纯种的本地鹅就变得越来越少，品种的纯正性受到了极大影响。
另一方面，西昌不少农村的年轻人都去城里打工了，留在村里的人越来越少，慢慢的，愿意坚持养这种本土鹅的农户就所剩无几了。
好在当地发现及时，保护措施也跟得上，2013年，这个本土鹅种被列入国家禽畜遗传资源保护名录，得到了国家级的保护。
2015年，专门为它建的保种场也被确定为国家级遗传资源保种场，有了国家层面的资金和技术支持，它的繁育和保护工作也走上了正轨。
保种场里的600只纯种鹅被严格保护，不会和任何其他鹅种杂交，技术人员会根据记录的各项数据，挑选长势、产蛋都优质的个体进行繁育。
到后来，保种场已经具备了每年繁育五六万只的能力，这个曾经濒临灭绝的本土鹅种，终于摆脱了消失的危机。
«——【·西昌钢鹅·】——»
而这个让当地花大力气保护的本土鹅种，就是西昌钢鹅，也被当地人叫做铁甲鹅、西昌灰鹅。
作为中国灰色鹅中的一个地方品种，它主要集中在凉山安宁河流域的坝区乡镇，这里环境条件比较稳定，西昌就是它最主要的养殖中心。
西昌钢鹅的外形一眼就能认出来：背羽、翼羽和尾羽都是灰黑色，边缘带着棕白相间的边纹，整体模样像披着铠甲，因此才有了“铁甲鹅”的叫法。
它属于中大型鹅种，成年后体重能达到10斤左右，经过腌制加工做成板鹅后，在西昌市场上能卖到500元一只。
西昌钢鹅能被列入国家级保护名录，不只是因为它是传承千年的本土珍稀品种，更因为它有很多其他鹅种比不上的优点。
它的产肉性能特别好，肉质细嫩有光泽，蛋白质含量高，沉积脂肪的能力也很强，吃起来的口感远胜于外来鹅种。
而且它的适应能力特别强，耐粗饲，不用精心投喂也能健康生长，抗病力也远超普通鹅种，养殖起来特别省心。
更特别的是，西昌钢鹅产的鹅肝，是国内所有鹅种里最大的，不管是直接食用还是深加工，都有很高的经济价值和开发价值。
为了让西昌钢鹅既能保住自身的优质特性，又能适应市场需求，让养殖户愿意养，技术人员还做了专门的改良研究。
针对西昌钢鹅产蛋率低的问题，在保留它肉质、抗病力等优质特性的前提下，把它和四川白鹅进行杂交。
这样繁育出来的鹅，口感和纯种西昌钢鹅几乎没有差别，产蛋率却大幅提高，更受养殖户和市场的欢迎。
同时，当地还在加紧建设西昌钢鹅产品的精深加工厂，让这个差点消失的本土特产，能重新回到市场上，让更多人吃到这份独属于西昌的味道。
西昌钢鹅的繁育研究现在还只是前期摸索，但已经有了初步突破。这个一度濒临灭绝的本土鹅种，正在慢慢回到大众视野。
而对西昌钢鹅的保护，也让大家看到了保护畜禽遗传资源的重要性，这些本土品种是生物多样性的重要组成部分。
它们不仅能为人们提供优质的肉、蛋等生活原料，更是未来农业发展的重要基因库，只有好好保护这些珍贵的本土品种，才能让生物多样性得以延续。
参考：
成都商报《西昌钢鹅不足2000只濒临灭绝 纳入国家级保护名录》2016-03-08
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