万物春生，荠荠菜去哪儿挖？攻略来了→

万

惊蛰过后，春雨润田

阎良的乡野间便铺满了鲜嫩的绿意

在新华路街道绳张村的桃园

关山街道北冯村的山海枣林涧

石川河沿线新兴街道咀子村的田埂上

荠荠菜、蒲公英、刺荆等野菜

竞相生长

成为春日里最动人的自然馈赠

绳张村老张家的五亩桃园里，女主人李女士正忙着招呼前来挖野菜的游客。“今年雨水足，荠菜长得格外肥硕，比往年大了一圈。”李女士笑着说，园里的荠菜靠自然播种繁衍，老株结籽后随风散落，来年便铺满整片桃园，品种多、口感鲜。最近，很多老顾客们结伴而来，亲近自然。

图 | 果园里的游客乘兴而来、满载而归

“惊蛰前后的荠菜最新鲜，营养也最高。”李女士热情地邀请大家，只要喜爱踏青，随时挎着竹篮来桃园挖菜。不用门票，不限人数，在桃林里穿梭，弯腰掐下一把嫩菜，指尖沾满泥土与青草的香气，烦恼也随之消散。

图 | 老周夫妇展示着手中沾满泥土的新鲜蒲公英

野菜各有妙用，藏着地道的乡村食养智慧。正在挖野菜的老周夫妇说，蒲公英根茎切片泡水，能疏肝散节；嫩叶蒸麦饭，清香软糯。雪里红可做芥末炝菜，风干后还是梅菜扣肉的绝佳配菜。刺荆既是止血的中药，也能打成汁水和面，做出色泽翠绿的绿面。最受欢迎的荠荠菜，包饺子、做孜卷，鲜味儿十足，是咱们阎良人春天餐桌上的标配。

离开绳张村的果园

小编顺着石川河一路寻觅

发现了不少春日“新鲜”

石川河沿线新兴街道咀子村的田野里，丁师傅正在割着燕麦，他告诉小编，燕麦长在麦地里，跟小麦抢营养，属于杂草，可以用来喂羊。田埂间的野菜肆意生长，勾勒出渭北乡村独有的春日图景。

顺着石川河一路向东，驱车至关山的枣影东丁、北冯村的山海枣林涧，这两处的野菜更具风味。千年相枣林落下的枣子滋养着土地，让这里的荠菜吸足了养分，叶片肥厚、口感鲜嫩、自带清香，一口下去，全是土地与岁月的馈赠，更是别处难寻的春味。

从桃园到枣林

从石川河畔到乡村田埂

每个人的脸上都展露着收获满满得幸福笑容

阎良的春天藏在每一株野菜里

它是自然的馈赠

也是人间的烟火

更是刻在阎良人骨子里的春日仪式！

辨认图鉴来啦……

在长满野菜的田园里

挖野菜仿佛变成了一种寻宝游戏

那么，这些野菜你都认识吗？

一起来看看~

01

这是？

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这是荠菜，也叫地米菜、护生草，是春天非常受欢迎的一种野菜。

02

这是？

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这是蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，属于菊科蒲公英属的多年生草本植物，是兼具食用、药用价值的常见野菜。

03

这是？

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这是芥菜（也常被称为野芥菜、雪里蕻或雪菜），属于十字花科芸薹属的一年生草本植物。

04

这是？

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这是小蓟，也叫刺儿菜、萋萋芽、刺角芽，是菊科蓟属的多年生草本植物。

编辑 ：弦月 | 校对：罗罗

图文：刘柯言、李少清

审核：丁木