125款春菜将陆续上架，小众菜集合打造“赛博菜市场”｜新品速递

北京青年报记者3月9日了解到，叮咚买菜推出春鲜季活动，将陆续上新近260款时令商品。今年，平台不仅新上线大理海菜花头、鹿耳韭、骆马湖一网鲜等独家商品，更通过产地、品种及供应链的迭代，力求将春鲜商品做到“更奇、更特、更鲜、更嫩”。

叮咚买菜近年来持续深耕春菜品类，挖掘来自全国产地的小众春野菜，累计将超50款小众春菜带出了深山。除了蕨菜、藠头、地皮菜、珍珠菜、一点红、富贵菜等往年大受欢迎的品种，今年叮咚还会将山珍级野菜“鹿耳韭”、云南春菜顶流“大理海菜花头”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小众可食用花送上用户餐桌。整个春菜季，叮咚买菜的春菜商品预计将达到125款，这也是平台自有春菜以来的历史高峰。

去年，大理海菜因“水性杨花”的别称受到大众关注，而实际上，除了海菜本身，本地人爱吃的海菜花头长期因对冷链保鲜和运输时效的极高要求，在云南以外的市场难觅踪迹。今年，叮咚与洱海基地签订独家直采协议，包下超350亩高纯净水域专供“头水花”，并联合上海交大升级“气调锁鲜”专利技术，将海菜花头的运输损耗率从以往的35%降至8%，成功将云南独一份的鲜甜送上一线城市用户餐桌。大理海菜花头也成了今年叮咚春鲜季的“超级新品”。

为追求春菜商品的鲜嫩口感，叮咚买菜先于行业推出“嫩苗菜”系列，为不同的嫩苗菜制定最佳口感的长度标准。据介绍，叮咚买菜的部分嫩苗菜种植期仅为同类型蔬菜的1/2，如萝卜苗，常规种植期30—45天，叮咚买菜仅上架种植15天、长度≤20cm的萝卜苗；嫩豌豆苗则按照7天即采摘、长度≤10cm的标准要求；芦笋头则仅取新鲜芦笋18cm左右嫩头；而高原老树香椿头则只选取15cm的嫩尖部分，均为行业“掐尖”水平。

春天不光可以吃春菜，也是品尝河鲜和海鲜的好季节，叮咚买菜春捕季各类水产也于近期同步上市。

据了解，叮咚买菜本季规划上线超130款水产商品，除梭子蟹、小龙虾等时令必吃外，叮咚水产还优选了不少地标特色春捕产品供用户尝鲜。如蒋坝螺蛳、仙桃黄鳝、溧阳河虾、东文蛤、骆马湖一网鲜等特色产地春鲜，均由平台直采供应链打造。

被采访对象供图

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/周超