辽宁
阳春三月，山野吐翠、百花初绽，安宁迎来了一年里最浪漫的食花时节。香椿、棠梨花、苦刺花、金雀花、白花、蕨菜等时令山花春菜陆续上市，成了餐桌上最具特色的春日主角。
走进禄脿街道洪园山庄，点菜区整齐摆放着各类新鲜可食用的山花野菜。在厨师的巧手下，焯水、爆炒、慢炖，这些山野之鲜便成了一道道富有地方特色的春日佳肴。
棠梨花是春花宴的“经典担当”。新鲜采摘的花苞，经焯水漂洗去涩后，与腊肉爆炒，花香裹着腊香，入口柔韧回甘，或者简单一拌，做成花饼，又是另一派鲜甜之味。
香椿则有“树上蔬菜”的美誉，头茬嫩芽香气最浓。焯水凉拌，清鲜爽口；配鸡蛋、火腿或腊肉爆炒，皆是春日里的经典味道，一口下去，满是春天独有的醇香。
一桌“春花宴”，滋味千万般。除了经典菜式，白花煮青豆，豆香与花香相融，软嫩清甜；金雀花炒蛋，金黄嫩蕊裹着软嫩蛋香，鲜甜可口；茉莉花煎蛋，入口留香，清雅回甘；凉拌沙松尖，脆嫩爽口，解腻又开胃；旱金莲煮汤，鲜醇回甘，清凉解热。
在安宁，春季不仅是赏花的时节，更是“食花”的佳期。当地人顺应时节、食鲜知味，将山花春菜与本地食材巧妙搭配，一焯一炒、一拌一炖，便把漫山春色，烹制成一席香气四溢、鲜气扑鼻的 “春花宴”。春日食花，不仅是舌尖上的尝鲜，更是对自然的敬畏，也是对时节的温柔回应。
如今，这席春日限定的美味，成了无数人奔赴安宁的理由。不少餐饮商家推出限定“春花宴”， 香椿炒蛋、腊肉炒棠梨花、素炒苦刺花、凉拌沙松尖……道道都是游客必点的招牌美味。
据洪园山庄负责人洪桂金介绍，“每年2到4月，山庄都会推出春花宴，十多种时令山花春菜轮番上线，不少游客慕名而来，就为品尝这口‘春日鲜’。”
春光正好，山花正鲜。随着更多可食用山花陆续绽放上市，安宁的春日美味，仍在持续上新。这个春天，不妨走进安宁，看漫山花开，品一席春宴，让山野的鲜、春日的甜，都化作舌尖上的美味与浪漫。
来源：魅力安宁
编辑：汤维
审核：陈唯一
终审：彭德光
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