春天别总吃素！6道家常硬菜，做法简单又下饭，全家都爱吃

春天正是贴膘养胃的好时候，别总吃青菜了，来点有肉的才过瘾。今天分享6道超下饭、零失败、用料家常的春季荤菜，每道菜都标好精准用量，步骤详细，厨房小白也能一次成功，一周晚餐不重样！

1. 青椒炒肉丝

食材：猪里脊200g、青椒2个、姜3片、蒜2瓣 腌肉：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油半勺 调味：盐少许、生抽半勺 1. 里脊切丝，加腌肉料抓匀腌制10分钟。 2. 热锅凉油，下肉丝滑炒至变色立刻盛出。 3. 爆香姜蒜，放入青椒大火翻炒1分钟。 4. 倒回肉丝，加盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

食材：鸡腿2个、土豆1个、姜5片、蒜4瓣、八角2个，小香葱 调味：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、冰糖3颗 1. 鸡块冷水焯水，撇去浮沫洗净沥干。 2. 小火炒化冰糖，放入鸡块炒至上色。 3. 加姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽炒香。 4. 加开水没过食材，放入土豆，小火炖20分钟。 5. 大火收汁，加盐调味，撒上小香葱即可。

食材：肋排500g、大蒜1头 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、淀粉2勺、白糖半勺 1. 排骨泡出血水，冲洗干净沥干。 2. 加蒜末和所有腌料抓匀，腌制30分钟。 3. 锅中倒油，中小火煎至两面金黄熟透。 4. 撒剩余蒜末翻炒出香，即可装盘。

食材：长茄子2根、肉末150g、蒜4瓣、小米辣2个 鱼香汁：生抽1勺、陈醋1.5勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水3勺 1. 茄子切条，加盐腌10分钟，挤干水分。 2. 炒香肉末，加蒜末、小米辣炒出香味。 3. 放入茄子炒软，淋入调好的鱼香汁。 4. 大火翻炒至汤汁浓稠，出锅即可。

食材：鸡胸肉250g、鲜香菇6朵、青椒1个、姜2片 腌肉：生抽1勺、淀粉1勺、料酒半勺、白胡椒粉少许 调味：蚝油1勺、盐少许 1. 鸡肉切片，加腌料抓匀腌制10分钟。 2. 热锅滑炒鸡片至变白，立刻盛出。 3. 爆香姜片，下香菇炒香，加青椒断生。 4. 倒回鸡片，加蚝油、盐翻炒均匀出锅。

食材：牛腩600g、番茄3个、土豆1个、洋葱半个、姜1块 调味：生抽2勺、番茄酱1勺、盐适量、料酒1勺、白糖半勺 1. 牛腩切块冷水焯水，洗净沥干。 2. 炒香洋葱，下番茄炒软出汁，加番茄酱炒红。 3. 放牛腩翻炒均匀，加开水、姜、料酒，小火炖90分钟。 4. 放入土豆再炖20分钟，加盐、白糖调味即可。

这6道菜做法简单、味道浓郁，有肉有香，特别适合春天吃。不管是家常晚餐还是待客，都拿得出手，喜欢的朋友收藏起来试试吧！

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