
一句“人间烟火气,最抚凡人心”
是寻常生活里最朴素的治愈
而那些遍布街巷的小店
便是这份烟火气最鲜活的注脚
在杨浦区阳普敦化菜市场
有一家开了31年的熟食店
——周白片熟食
作为魔都熟食界的“顶流”之一
店里的明星单品——夫妻肺片
是市民们公认的好味道
有人从松江、闵行慕名而来
就为了这一口!
这家店有什么魅力?
今天一起去探探!
走进敦化菜市场
热闹的市井气息扑面而来
这个焕新装修的市场
干净整洁又不失烟火味
“周白片熟食”
历经市场翻新
一直屹立至今
店主周宜川今年70多岁
1994年就在杨浦开店
主营夫妻肺片
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从重庆来上海打拼的他
把青春都献给了
这方寸之间的熟食档口
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扒一扒这款“销冠”单品!
熟食都是当天现做
夫妻肺片是这家店的“销冠”
牛舌、牛肚、牛肉
鸭胗、毛肚等二十多种菜品
分放在铁盘中
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多麻少辣?
多花生?
总之想怎么来就怎么来!
口味有不辣、微辣
中辣、重辣可选
原料新鲜是基础
特制调料才是灵魂
调料是从重庆带来的秘方
有些食材
直接从重庆采购
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“辣椒很重要
而且需要搭配好其它食材。”
周宜川告诉记者
正是这种重庆风味与
上海口味的巧妙融合
让小店的产品既保留了特色
又赢得了上海阿姨爷叔们的喜爱
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“老顾客很多
基本都是回头客生意。”
记者了解到
店家会根据顾客调整口味
直接询问顾客意见
根据反馈不断微调
老顾客们都说
吃了这么多年
味道始终如一的好
“料是真实摆在那儿的
不是复合调料直接倒进去。”
这种透明和真诚
赢得了顾客的长久信赖
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你打卡过这家老店吗?
感觉味道怎么样?
////// 周白片熟食
地址:阳普敦化菜市场(敦化路168号)
营业时间:8:00-12:30;14:30-19:00
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文字:周梦真
图片:宇文昊
视频:王子亮
编辑:周梦真
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