上海
一句“人间烟火气，最抚凡人心”
是寻常生活里最朴素的治愈
而那些遍布街巷的小店
便是这份烟火气最鲜活的注脚
在杨浦区阳普敦化菜市场
有一家开了31年的熟食店
——周白片熟食
作为魔都熟食界的“顶流”之一
店里的明星单品——夫妻肺片
是市民们公认的好味道
有人从松江、闵行慕名而来
就为了这一口！
这家店有什么魅力？
今天一起去探探！
走进敦化菜市场
热闹的市井气息扑面而来
这个焕新装修的市场
干净整洁又不失烟火味
“周白片熟食”
历经市场翻新
一直屹立至今
店主周宜川今年70多岁
1994年就在杨浦开店
主营夫妻肺片
从重庆来上海打拼的他
把青春都献给了
这方寸之间的熟食档口
扒一扒这款“销冠”单品！
熟食都是当天现做
夫妻肺片是这家店的“销冠”
牛舌、牛肚、牛肉
鸭胗、毛肚等二十多种菜品
分放在铁盘中
多麻少辣？
多花生？
总之想怎么来就怎么来！
口味有不辣、微辣
中辣、重辣可选
原料新鲜是基础
特制调料才是灵魂
调料是从重庆带来的秘方
有些食材
直接从重庆采购
“辣椒很重要
而且需要搭配好其它食材。”
周宜川告诉记者
正是这种重庆风味与
上海口味的巧妙融合
让小店的产品既保留了特色
又赢得了上海阿姨爷叔们的喜爱
“老顾客很多
基本都是回头客生意。”
记者了解到
店家会根据顾客调整口味
直接询问顾客意见
根据反馈不断微调
老顾客们都说
吃了这么多年
味道始终如一的好
“料是真实摆在那儿的
不是复合调料直接倒进去。”
这种透明和真诚
赢得了顾客的长久信赖
你打卡过这家老店吗？
感觉味道怎么样？
////// 周白片熟食
地址：阳普敦化菜市场（敦化路168号）
营业时间：8:00-12:30；14:30-19:00
文字：周梦真
图片：宇文昊
视频：王子亮
编辑：周梦真
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