消费生活产业日报(03.06) : 餐饮业变革

公司动态

市值蒸发超1000亿！蜜雪冰城，频繁跨界难掩增长焦虑 蜜雪冰城在茶饮行业进入淘汰赛后半段，面临业绩增长焦虑，尝试多元化跨界布局。公司已在大连、西安等城市测试早餐新品，并计划在郑州打造全国首家“雪王室内乐园”。然而，蜜雪冰城门店扩张放缓，单店销售额下滑，且跨界咖啡、啤酒等业务未达预期。资本市场对蜜雪冰城估值回归理性，股价跌幅超过45%，市值蒸发超1000亿港元。

君乐宝在泉州成立新公司，注册资本1000万 天眼查App显示，近日，君乐宝乳业（泉州）有限公司成立，法定代表人为贺健民，注册资本1000万人民币，经营范围包括食品互联网销售、食品销售、保健食品销售等。股东信息显示，该公司由君乐宝乳业集团股份有限公司全资持股。

北京一寿司郎曝寄生虫卵风波，日本母公司股价一度大跌14% 据南方都市报报道， 一位北京的消费者在社交平台投诉，她于3月1日在知名日料连锁餐饮店寿司郎进餐，发现鱼片上有寄生虫卵。3月4日，北京市门头沟区市场监督管理局发布情况通报：针对市民反映“自己在门头沟区长安天街商场寿司郎吃出金枪鱼寄生虫卵”问题，我局高度重视，第一时间组织执法人员到现场进行检查，对店内剩余的金枪鱼板块（赤身）进行证据保存，并开展立案调查。市场监管部门将坚决维护消费者合法权益，依法严肃查处违法违规行为。 消息公布后，3月6日，寿司郎母公司、日本上市企业Food & Life Companies股价一度下跌近14%，截至发稿跌幅约7%。

永旺中国终止天津等地超市运营，将在湖北省推出精选社区超市业态 3月6日，界面新闻自永旺中国方面获悉，永旺已启动业务结构调整，通过终止天津及三河地区部分超市运营，将经营资源集中至重点发展区域。 2026 年，永旺将加码中国市场战略布局，计划于湖北、湖南、广东及香港等地区新开门店23家。通过精准甄选开店区域，结合各地消费特点进行业态定制化布局。 此外，永旺将在湖北省全新推出精选社区超市业态，该业态以“新鲜、实惠、便利”为核心理念，精选居民日常生活必需品，结合当地消费习惯与偏好优化商品结构，精准匹配社区居民的日常购物需求。精选社区超市配套推出 3 公里范围内配送到家、7 天无理由退货等服务。 （界面新闻记者 卢奕贝）

得了“中餐病”的老外，正在抢着服用麻辣烫 麻辣烫在全球范围内迅速走红，成为国际美食。尤其在海外，麻辣烫店铺遍布，深受各国消费者喜爱。在日本，麻辣烫甚至成为了一种独特的文化现象，被称为“マー活”。在欧美，麻辣烫以“MalaTang”的英文名直译，成为国际顶流。老外们对麻辣烫的热爱，从简单的食物变成了对中式美食的深入研究和追求。

贾国龙卸任CEO，西贝这六年错付了 ｜深氪 西贝餐饮集团CEO贾国龙卸任，前任CEO董俊义回归。面对业务量下降，西贝宣布裁员，员工人数从500降至200余人。同时，西贝关闭102家门店，实际关店数远超此数。为应对困境，西贝调整经营思路，减少员工薪资支出，寻求外部投资，并重新调整组织架构。西贝面临的主要问题在于成本控制、定价策略与市场需求错位。

消费生活产业日报(03.05) : 失能老人保障 德州市创新长护险保障体系，以“辅具租赁+专业护理+多元协同”模式解决失能家庭护理难题。政府工作报告强调扩大内需，整治内卷式竞争，提出消费增长回归主引擎等六个趋势变化。鸿海2月营业收入5958亿元新台币，同比增长8.06%。

老厂飘出“家味道” 旧库巧变“会客厅”——看中国十五冶如何盘活闲置资产激活社区幸福 湖北省黄石市下陆区康宁社区的老厂房经过改造，成为“康宁园工友茶馆”对外开放，这是中国十五冶盘活闲置资产、焕发新生机的缩影。茶馆保留了老仓库的红砖墙和“铁军”精神标语，并陈列着老冲压设备和“神牛”拖拉机等老物件，唤醒了老工业记忆。茶馆不仅是老年人的“幸福食堂”，也成了连接几代人记忆的公共客厅。中国十五冶积极履行社会责任，参与老旧小区改造，将闲置老旧工业资产实现可持续的活化利用，为同类企业提供了可复制、可推广的“中国十五冶方案”。

西贝开启大面积延迟发工资，贾国龙为“自我感动”付出了多大代价 西贝莜面村创始人贾国龙宣布关闭102家门店，但实际关闭数量远超预期，达到150家。公司内部下发工资缓发通知，总部员工人数锐减，员工被要求待岗、降薪或主动离职。贾国龙卸任CEO，公司面临财务困境和市场挑战。

机器人掀起后厨革命｜商业头条No.114 2026年，预制菜与现炒的争论仍在餐饮业持续。炒菜机器人公司如橡鹿机器人、优特智厨等，用智能化设备潜入上千家门店，带来餐饮后厨的全新革命。炒菜机器人通过机器学习、AI技术，实现精准投料、火候控制、自动翻炒等功能，助力餐饮企业节省人力，提升运营效率。部分连锁餐饮和企业已开始使用炒菜机器人，如小菜园、老乡鸡等。中国炒菜机器人市场规模预计在2025年突破37亿元，未来将重点发展智能化、轻量化和标准化。

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