春补骨秋养膘！少吃白菜土豆，多吃4种菜强筋骨长个子

老祖宗传下来的养生老话，句句都是大智慧，“春补骨，秋养膘”这句话，真的太有道理了！春天万物生发，阳气升腾，正是我们人体骨骼生长、吸收效率最高的黄金时节。不管是上了年纪的朋友想强健骨骼、腿脚有劲，不被骨质疏松找上门，还是家里的孩子想抓住生长黄金期，个子蹭蹭长，春天这波补骨窗口期，可千万不能错过。

很多朋友到了春天，还抱着冬天的白菜、土豆吃。不是说白菜土豆不好，只是冬天的当家菜，到了春天，不仅鲜嫩度大打折扣，营养密度也远不如春天刚冒头的应季鲜菜，尤其是对骨骼生长至关重要的维生素K、多种矿物质等营养成分，更是差了一大截。今天就给大家推荐4种春天专属的养骨菜，价格亲民，随处能买，做法简单，孩子爱吃，常吃强健骨骼，腿脚有劲，孩子个子长得快。

荠菜：春菜里的补钙冠军 老祖宗都认的养骨菜

民间自古就有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，春天的荠菜，是当之无愧的春菜之首，更是藏在我们身边的补钙高手。每100克新鲜荠菜的钙含量高达294毫克，是同等重量牛奶的近3倍，同时还含有丰富的维生素K。这种营养成分被称为钙的“搬运工”，能把吃进去的钙精准沉积到骨骼里，减少钙流失，从根源上强健骨骼。春天的荠菜鲜嫩无渣，没有粗硬纤维，不管是老人还是孩子，都能轻松消化。

荠菜鸡蛋馅饺子/馄饨制作步骤：

1、荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯水30秒，捞出后过一遍凉水，挤干多余水分后切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中搅散，热锅放少许食用油，倒入蛋液炒成碎粒，盛出放至常温备用。

3、把切碎的荠菜和鸡蛋碎混合，加少许盐、香油、生抽调味拌匀，即可用来包成饺子或馄饨。

蒜蓉清炒荠菜制作步骤：

1、荠菜择洗干净，沸水焯水30秒，捞出沥干多余水分备用。

2、热锅放少许食用油，下入切好的蒜末，小火煸炒出蒜香。

3、下入处理好的荠菜快速翻炒1分钟，加少许盐调味即可出锅。

豌豆苗：清甜嫩口的养骨嫩苗 孩子不抗拒的鲜蔬

春天的豌豆苗，是豌豆刚长出来的嫩尖，自带清甜脆嫩的口感，完全没有涩味，哪怕是挑食的孩子，也很难拒绝它的鲜美。它不仅含有丰富的易吸收钙质，还富含大量β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，助力骨骼细胞的生长分化；同时还有丰富的维生素D前体，搭配日常晒太阳，能大幅提升钙的吸收率，是春天补骨的绝佳食材。

清炒豌豆苗制作步骤：

1、豌豆苗择洗干净，沥干表面多余水分，切好蒜末备用。

2、热锅凉油，下入蒜末小火煸炒出香味，转大火下入豌豆苗。

3、快速翻炒30秒，加少许盐和一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

豌豆苗鸡蛋汤制作步骤：

1、豌豆苗择洗干净，鸡蛋打入碗中充分搅散备用。

2、锅中加适量清水烧开，下入豌豆苗煮1分钟，沿锅边淋入蛋液。

3、轻轻推动锅中食材形成均匀蛋花，加少许盐、香油调味即可。

红苋菜：骨骼的营养储备库 软嫩好消化的应季菜

老话说“六月苋，当鸡蛋；三月苋，金不换”，春天的红苋菜，正是一年中最嫩、营养最足的时候。每100克红苋菜的钙含量高达178毫克，同时还含有骨骼生长必需的等矿物质。镁元素能提升骨骼的韧性，减少骨折风险，搭配丰富的维生素K，双管齐下，既能补进钙，又能留住钙。红苋菜口感软嫩，没有硬筋，老人孩子吃都不费牙。

蒜蓉红苋菜制作步骤：

1、红苋菜择洗干净，放入沸水锅中焯水20秒，捞出沥干水分备用。

2、热锅放少许食用油，下入切好的蒜末，小火煸炒出浓郁蒜香。

3、下入处理好的红苋菜翻炒1分钟，加少许盐、生抽调味即可。

上汤红苋菜制作步骤：

1、红苋菜择洗干净，沸水焯水20秒捞出，皮蛋、火腿分别切成小丁备用。

2、锅中加适量清水烧开，下入皮蛋丁、火腿丁煮2分钟，煮出汤底鲜味。

3、下入焯好水的红苋菜煮1分钟，加少许盐调味即可出锅。

小油菜：百搭好做的养骨家常菜 全年可吃春天最鲜

很多人不知道，我们常吃的小油菜，是隐藏的补钙高手。每100克小油菜的钙含量有153毫克，远超白菜、土豆，同时还含有丰富的维生素C，能促进骨骼胶原蛋白的合成，让骨骼更有韧性，不容易脆裂，还有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助营养消化吸收。春天的小油菜鲜嫩饱满，没有老筋，做法百搭，怎么吃都好吃。

白灼小油菜制作步骤：

1、小油菜择洗干净，锅中加适量清水烧开，加少许盐和食用油。

2、下入小油菜焯30秒，捞出后整齐摆入盘中，调好生抽蚝油料汁备用。

3、把调好的料汁均匀淋在小油菜上，滴几滴香油即可食用。

香菇炒小油菜制作步骤：

1、小油菜择洗干净，干香菇泡发后切成薄片，沥干水分备用。

2、热锅凉油，下入香菇片小火翻炒，炒出香菇本身的香味。

3、下入小油菜大火翻炒1分钟，加少许盐、生抽调味即可出锅。

重要提醒：荠菜、苋菜这类蔬菜含有少量草酸，会影响钙的吸收，烹饪前一定要用沸水焯水20-30秒，就能去掉80%以上的草酸，让钙的吸收率大幅提升，这一步千万不能省。

老祖宗说“春吃鲜，一年安”，春天补骨，从来都不是靠昂贵的保健品，也不是靠大鱼大肉，而是顺应时节，吃对应季的食材。上面这4种菜，都是春天随处可见、价格亲民的鲜菜，做法简单，口感好，孩子爱吃，老人吃了腿脚有劲，孩子吃了骨骼强健，抓住春天的黄金期，给家人安排起来吧。

春天吃对食材的同时，也要多带家人出门晒晒太阳，适当运动。晒太阳能促进维生素D的合成，让钙的吸收事半功倍，运动能刺激骨骼生长，双管齐下，全家都能有个好身体。祝各位宝子们，春天安康，全家身体硬朗，孩子茁壮成长！