天津
今天，餐饮界的热点消息是：西贝创始人贾国龙，已卸任集团主品牌的CEO。
自去年与罗永浩的‘预制菜’舆论战后，西贝客流锐减、亏损加剧。于是今年1月，贾国龙宣布了大规模关店计划。
彼时，喜欢说话和表态的贾总许给员工一个温暖的承诺：所有不得不离职的员工，工资一分都不会差。
这张突如其来的‘大饼’，想必让很多员工悬着的心，得到了一丝安慰。
此举也让贾国龙的口碑大大提升，虽然他自己都承认“爹味”十足，但或许正是爹味才赋予了他这种“大家长”一般的担当，给面临调整的员工吃了一颗定心丸。
可如今，饼还没尝到一口，画饼的贾总已转身而去。
今天，西贝正式通知在现金流为负期间，月薪2万元以上的员工发50%，月薪1-2万元的发80%，1万元以下的拿全额。
还有一个“骚操作”：即在今晚23点以前离职的员工，工资可以正常发。
意图不难理解吧，今天能离职万事大吉，不离职以后工资就不能全额发放，自己选择吧。
说好的“一分不差”呢？怎么一个年过的就被打了折扣，而且还大有被催促离职的嫌疑？
原本这饼是贾国龙画的，这个时候正是需要他本人站出来兑现承诺，即使无法兑现也要给个解释的时候，但他却先“走”一步。
此刻，我脑补了一个微信群。
群主贾国龙之前@全体员工，年后要给大家来个大红包（承诺），可等大家点开之后却发现是一个“缓发凭证”，再@他问问时，发现他已经“退出群聊”了。
事已至此，相信这样的结局也是形势所迫。
另一个角度而言，贾国龙的退场，或许意味着西贝曾经强烈的个人化管理文化暂告一段落。
据报道，接替贾国龙的是1992年就加入西贝的元老董俊义。他从学徒做起，被认为更了解一线，也更能稳住军心。
在西贝生死存亡关头，公司不再需要一个充满个人色彩的“画饼人”的口号，而是稳人心、懂一线、能执行的务实操盘者。
对眼下的西贝而言，少一些“老板的饼”，多一些“活下去的方案”，或许是好事。
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