上海
三月的春风拂过田野，吹绿了层层麦苗，也为金山的油菜花田镀上一层金黄。在金山区金山卫镇的八字村，一家小店悄然走红。它不是咖啡馆，也不是书吧，而是让人坐下来吃碗面、看会儿景、放空半天的“稻田面馆”。
面馆坐落在田野边，落地窗外青青麦苗随风起伏，远处是白墙黛瓦的农宅。阳光洒进来，空气中隐约有青草的味道。有人在这里吃面，有人在这里发呆，也有人只是路过，却被这一窗风景留了下来。
“我心里一直有个乡村梦。”面馆主人胡燕是土生土长的金山人，后来去市区工作，虽身处繁华，却始终惦记着乡间的那份治愈感。“吃吃饭，看看景，就很满足。”
而她开面馆的初衷，也源于对一碗面的热爱。曾经在市区工作时，她常和朋友四处寻觅地道面食，甚至为了一碗面专程开车去苏州、杭州等地。久而久之，她吃出了门道：面条要劲道，原料要讲究，浇头要新鲜，汤底要慢火熬制，最好还有一勺老汤加持。“面是最朴实的食物，也是最容易让人感到满足的味道。”
如今，她把这份对食物的理解，带回乡村。每天一早，店里的阿姨们就开始准备食材。手打狮子头要配上新鲜马蹄，反复捶打二十分钟再炸；雪菜是阿姨们自种自腌的；浇头用的蔬菜，也多取自本地农田。
“稻田面馆”主打本帮面，中午时分，店里常常坐满食客。有附近的上班族，有路过的司机，也有专程来尝鲜的“面友”。大家在这片田野边的小店里，各自找到属于自己的那碗面。
目前，胡燕正在研发更多新口味，比如皮蛋拌面、炸猪排面，还有应季的时令浇头。她也在计划推出下午茶和咖啡等饮品，以更符合年轻人的需求。“希望大家都能来这里，感受一碗面带来的温暖，以及窗外田园生活的美好。”
原标题：《在田边吃碗本帮面，这家新开的“稻田面馆”藏着她的乡村梦》
栏目编辑：顾莹颖 图片来源：张晓燕 摄
来源：作者：新民晚报 赵菊玲 通讯员 付婷
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