春天孩子长高，吃鸡肉鸭肉不如吃它，补全蛋白质，

春天，是孩子长高的黄金季节。在这个时节，很多家长都会想着给孩子多补补，常见的鸡肉、鸭肉固然营养丰富，但有一种食材在蛋白质补充方面更胜一筹，那就是虾。虾富含优质蛋白质，容易被孩子消化吸收，是促进孩子长高的绝佳选择。下面就为大家介绍8道以虾为主料的营养美食做法。

一、照烧豆腐

食材准备：豆腐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、玉米淀粉、白芝麻

制作步骤：

1、调酱汁：空碗中放2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和蜂蜜，再倒入少许清水搅匀。

2、豆腐切块，裹上玉米淀粉。

3、锅中烧油，油热放入豆腐煎至四面金黄，倒入酱汁煮至浓稠，撒点白芝麻炒匀即可。

二、辣椒炒鱿鱼

灵魂食材：新鲜鱿鱼2只，青红椒各半个，洋葱半颗，姜片，料酒1勺，豆瓣酱半勺。

关键步骤：

1. 切花刀：鱿鱼内侧切菱形花刀，深度为肉厚的2/3，受热后会形成漂亮的麦穗状。

2. 焯水：水烧开加料酒，下鱿鱼烫至卷曲立即捞出（约15秒）。

3. 炒酱：豆瓣酱小火炒出红油，下洋葱、姜片、辣椒爆香。

4. 混合：转大火，倒入鱿鱼卷快速翻炒30秒，让酱汁均匀包裹。

三、南瓜炖牛肉

所需食材：牛肋条500克、老南瓜400克、生姜1大块、大葱半根、干辣椒3个、八角1颗、香叶2片、黄豆酱1大勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5粒、热水没过肉、盐少许。

步骤：

1. 牛肉先别切，整块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开逼出血沫，撇干净再捞出，不烫手后切成3厘米见方的块，这样先煮后切，肉汁不流失。

2. 南瓜去皮去瓤，切成滚刀块，别太小，炖半小时后还要保持形，提前撒点盐腌5分钟，让南瓜微微出水，煮的时候不易碎。

3. 锅里放少许油，先下冰糖最小火炒到枣红色，马上倒牛肉翻炒上色，糖色比老抽香，颜色也亮，这一步要有耐心，火一大就发苦。

4. 牛肉裹满糖色后，放姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶炒香，再挖一大勺黄豆酱小火炒出酱红油，酱香味一出来，整锅肉的味道就定了。

5. 沿锅边淋2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，酒香蒸发的瞬间带走腥气，接着加热水没过肉面3厘米，大火烧开转最小火，盖盖子先炖40分钟。

6. 40分钟后汤汁下去三分之一，把南瓜块铺在肉上，别翻动，继续盖盖炖20分钟，南瓜蒸汽往下渗，牛肉回吸南瓜甜，互相借味。

7. 最后开盖收汁，尝下咸淡补点盐，转中火轻轻推动，让南瓜边缘微微化在汤里，汤汁变稠就能关火，撒把葱花，甜咸交错，肉烂瓜糯。

四、回锅肉

材料：五花肉、郫县豆瓣酱、青蒜、孜然粉、料酒

具体步骤：

1、焯烫好的五花肉切薄片，记得要尽量薄一些为宜。青蒜切寸段，还有准备少许的红椒切小块。

2、接着，锅中少许油放入五花肉片，不断煸炒出油脂（如果油太多可以盛出来一些），接着加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味，翻炒出红油。

3、撒入大量的青蒜和红椒，少许的生抽料酒、糖提鲜，最好孜然粉撒少许即可。

五、香菇海苔蒸肉饼

食材准备：猪肉，香菇，海苔碎，葱姜、酱油、菌菇粉、淀粉

制作步骤：

1、干香菇提前泡发后切碎。

2、猪肉剁成肉末，多次少量加入葱姜水搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分。

3、加入香菇碎、海苔碎、淀粉、酱油和菌菇粉抓拌均匀，淋入少许食用油锁住水分搅匀。

4、将肉馅铺入蒸碗中，码平整，上开上锅蒸15分钟即可。

六、羊肚菌肉蛋汤

食材准备：梅花肉，羊肚菌，鸡蛋、葱花、枸杞、盐、松茸粉、红薯淀粉

制作步骤：

1、梅花肉剁成肉泥，加入红薯淀粉、盐、松茸粉，再淋上适量清水抓匀，反复摔打至上劲。

2、将肉泥放入蒸碗中码平整，压出一个凹坑，打入一个鸡蛋。

3、水开上锅大火蒸5分钟定型，倒入泡发羊肚菌的水，摆上羊肚菌，撒上葱花和枸杞，继续上锅大火蒸20分钟即可。

七、金针菇蒸鸡翅

所需食材：鸡翅6个、金针菇150克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

步骤：

1. 鸡翅洗净，在鸡翅两面各划几刀，方便入味，放入碗中。

2. 生姜切成丝，大葱切成段，放入装有鸡翅的碗中。

3. 往碗中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。

4. 金针菇洗净，切去根部，撕成小朵，均匀地铺在蒸盘底部。

5. 将腌制好的鸡翅放在金针菇上，尽量摆放整齐。

6. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸25 - 30分钟，直到鸡翅熟透。

7. 取出蒸盘，淋上少许热油即可。

八、瘦肉蒸金鲳鱼干

食材： 金鲳鱼干半条，瘦肉150克，生姜1块，香葱2根。生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，花生油适量。

制作过程：

1. 处理鱼干： 金鲳鱼干用温水浸泡15-20分钟软化，捞出沥干切成小块。鱼干本身有咸味，后面调味要注意。

2. 准备瘦肉： 瘦肉洗净切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 摆盘蒸制： 取一个深盘，先铺上瘦肉片，再铺上金鲳鱼干块，放上姜丝。蒸锅水烧开后放入盘子，大火蒸10-12分钟。

4. 调味出锅： 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁（去腥），淋入生抽和蚝油，撒上葱花。另起锅烧热花生油，淋在葱花上激发出香味。鱼干的咸香和瘦肉的鲜嫩完美融合，下饭一流！

这8道虾的美食做法简单，营养丰富，在春天多给孩子吃这些，补全蛋白质，助力孩子长高。