三个老伙计，开了家现杀现烤的烤鱼店。

传奇探店

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挖到一家烤鱼店，在萧山。

三个大哥开的，一个大哥负责烤鱼，一个大哥负责炒菜，另一个大哥负责接待。

那鱼可新鲜，进店左手边就是个柜子，里面是游动的草鱼。

想吃哪条捞哪条，一条草鱼在三斤左右。

捞完现杀，处理好的鱼放在铁盘里，鱼肉都还在跳动着。

接着就是烤制。

在店门口支起一个烧烤架，用铁板夹着，大哥开始烤鱼。

手边只放了盐、辣椒油和香油三种调味料。

为了保证鱼肉鲜嫩，一次只烤一条鱼。

看着火光在鱼肉下面跳动，鱼皮慢慢变卷，变焦，香味飘出来，我就忍不住吞了吞口水。

十几分钟之后，刚刚的草鱼摇身一变，成了这一锅分量十足，鲜辣诱人的烤鱼。

鱼肉嫩啊，吃不出一点的土腥味，大块大块的蒜瓣肉明晃晃的，像琥珀。

夹起一块送进嘴里，尾口是淡淡的甜味——这烤鱼，有力气！

草鱼刺多，吃起来注意点便是了。

等到汤底的红油渐渐煮开，辣味和鲜味渗进肉里，滋味又要上一层楼。

别看锅里飘满了花椒和干辣椒，其实只是看着唬人，辣味不冲。

更多的是鲜香，用来打开你的味蕾。

配菜也丰富，干豆腐、金针菇、土豆、花生米。

这一锅烤鱼，边吃边喝边聊，别提有多美了。

这家店开在南江公园对面的社区中，一条狭窄的巷子里。

居民区楼下，有很多的炒菜店和小吃店，看着就知道这地方卧虎藏龙。

而点菜时，我以为烤鱼便是这趟行程的终点，没想到老板说自己的炒菜也很不错。

抬头看，小小的厅堂里，摆满了如平时吃的土菜馆里一样的明档菜。

鸭头是招牌，老板很有自信：“别的地方做不出我这里的味道。”

鸭头卤得入味，皮和肉早就已经软烂，再用简单的调味料煸炒出锅。

不似衢州鸭头那般辣的冒进，温温和和的入口，后劲却很足。

撕咬着肉下肚，不一会儿额头就微微冒汗。

作为开胃菜，确实反响不俗。

我更加欣赏的是这道炒鸡爪。

鸡爪软烂脱骨，用嘴巴轻轻一抿便融化在嘴里。

这不禁让我想起过年期间在南昌吃过的鸡爪，有类似的影子。

但辣味依旧没那么凶猛。

我才发现，这里菜里的辣，都只是起到了让人胃口大开的作用，不用戴上痛苦面具。

蒜苔炒腊肠。

一开始在腊肉和腊肠之间摇摆，后来听了老板的劝，说腊肠会好吃一点，所以选择了后者。

网上都说隔夜的蒜苔夯爆了，但这道新鲜炒制的蒜苔，我尝着也不赖。

蒜苔嫩、脆，回味香甜，还带着腊肠的一点点油香味，一口一个让人停不下来。

腊肠不咸，炒制时火候控制得好，也不是那种硬邦邦咬不动的口感。

稍微用嘴用力一撕便分开，腊香味溢满整个口腔。

三道菜，把我拉入了一个烟火江湖里。

但你一定想不到吧，这样热辣滚烫的店里，大哥居然会做八宝油条。

这是道江南地区的名菜，难点就在于不能做的太油。

你想啊，油条已经油分十足，还要经过炒制和勾芡，很容易油的让人下不去口。

好在这道八宝油条就完全没有这个问题。

油条酥脆，配合上淋在上面温温柔柔的芡汁，酥脆和香软配合的妥当。

玉米和青豆又给油条增加了些清甜的口感，真是让人“舌”前一亮。

顺便说一嘴，跟大哥们的烤鱼店紧挨着的是一家炸串店，一开始，我还以为两家是一家。

毕竟烤鱼店里，点菜和就餐是隔着一条街的，烧烤架的对面，两个排屋都是大哥家的。

炸串味道也很好，油控得干净，吃嘴里不会觉得一嘴油。

推荐年糕和芝士棒。刚出炉的芝士棒是真的能拉丝。

一盘烤鱼四个菜，四个人吃了240，我觉得性价比是可以的。

吃完出门，天空淅淅沥沥下起小雨。

最近杭州总是飘着春雨，温度也回升了，春天真的要来了。

嘿嘿，又要到能够放开手脚吃喝的时候了。

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粗粮粘豆包

都是谷物本身的味道

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