她力量 | 麻辣王子黄晓丹：不纯粹追求利润最大化，创业者的成就在于为消费者、社会创造价值

一根辣条的“逆袭”，从“小作坊”印象到健康化升级是其一；从低端标签，摇身成为婚宴伴手礼是其二。品类重构的背后，则是行业向“价值对齐”的理念演进——“‘做社会价值最大化企业，不纯粹追求利润最大化。’当短期成本与消费者价值两者冲突时，我们会选择牺牲短期成本，守住长期价值。”

2002年转行进入辣条行业，作为麻辣王子总经理，黄晓丹扮演着公司“战略执行第一人"的角色。据其回忆，使用非转基因菜籽油、用制药级GMP洁净车间生产辣条、坚定麻辣口味，便是品牌重新“支棱”辣条品类的运力。

她认为，身处辣条行业，大家都应该以竞合关系发展壮大辣条产业，让辣条标准更规范、更健康，创新更多的辣条口味、形态，给消费者创造更多的消费价值，让消费者对辣条有更多的选择。

“价值创造”是黄晓丹屡次强调的思维指引，无论是对于行业，还是个人——“我认为创业者的‘成功’不应该被单一的维度局限，成功不仅仅是看到短期内赚到了多少钱，而是能否为消费者、合作伙伴、员工、社会创造价值。”

从女性管理者视角出发，其表态亦是如此，“管理者最终还是要用专业和结果说话，最终大家认可的不是性别，而是能不能带领团队取得成果。”

麻辣王子总经理黄晓丹

以下为部分对话实录：

Q：从医生到麻辣王子核心管理者之一，您的职业转折点是什么？

黄晓丹：我和麻辣王子的创始人、董事长张玉东是夫妻，我们1995年结婚，从医与零散创业5年，2000年成立公司生产茶叶，转折点是2002年，因为在1998年我们家附近的3位平江人发明了辣条，当时辣条供不应求，很多老乡因加工辣条销售而致富，我和丈夫看到了辣条的市场前景，在2002年就转行进入了辣条行业。

作为女性，我觉得自己能够更加敏锐地感知团队状态以及消费者需求，同时女性身份给我带来更强的韧性，让我在遭遇挫折时能够直面挑战，发现新的机遇。“挑战不可能，啥都不是事”是我的座右铭，管理者最终还是要用专业和结果说话，最终大家认可的不是性别，而是能不能带领团队取得成果。

Q：麻辣王子从区域性到全国化，您在战略落地中扮演什么角色？

黄晓丹：我们夫妻共同创业，目标一致，分工明确，特长互补，在创业过程里我丈夫是麻辣王子董事长身份，是“战略决策第一人”，主要负责战略决策、重要资源整合、文化建设、关键人才培养。我以麻辣王子公司总经理身份，主要扮演“战略执行第一人"的角色，负责把战略拆解成可落地的执行计划，在执行战略过程中做决策，统筹战略任务达成，带领团队不断创新、不断从成功走向成功。

我们做关键决策的逻辑是：以消费者认知和体验为中心，不管是品牌传播还是产品升级等方面，均是从消费者认知出发，这些逻辑都是董事长牵头制定的公司文化大岗中经营理念的核心条款。

Q：在建设10万级GMP洁净车间、用制药标准生产辣条、持续践行“四减”升级等“重投入”决策时，公司如何平衡短期成本与长期价值？

黄晓丹：我们公司经营理念中明确规定：“做社会价值最大化企业，不纯粹追求利润最大化。”这是我们所有高管在做决策时的依据，当短期成本与消费者价值两者冲突时，我们会选择牺牲短期成本，守住长期价值。

比如2013年麻辣王子砍掉近3亿销售额从0开始重新定义辣条，为了让消费者吃到更正宗、健康的辣条，我们选用更贵的原材料等等。这些决策从短期看成本更高，但是从长期来看提升了消费者体验与行业口碑，也让行业、企业走得更远。

Q：目前麻辣王子推动辣条行业“去污名化”的进度值达到了多少？

黄晓丹：过去辣条是“妈见打”的零食，小朋友吃辣条都要偷偷躲起来吃。这些年，在麻辣王子以及众多辣条从业者、消费者的共同的努力下，社会对于辣条的固有观念已经有很大扭转，比如，麻辣王子的粉丝中有一些是年轻妈妈，她们经历过小时候偷偷吃辣条，现在不仅自己很喜欢吃麻辣王子，还会带着孩子一起吃。

未来我们还会继续围绕：原料升级、工艺升级、健康化升级三个方向不断努力，把正宗辣条做得更健康，让产品更加符合当代消费者对健康零食的需求。

身处辣条行业，我们认为大家都应该以竞合关系发展壮大辣条产业，让辣条标准更规范、更健康，创新更多的辣条口味、形态，给消费者创造更多的消费价值，让消费者对辣条有更多的选择。

Q：在品牌全国化扩张中，面对区域口味差异，麻辣王子是如何保持“只做正宗麻辣，不做甜条”根脉的？

黄晓丹：1998年，3位湖南平江人结合四川火锅的麻辣风味发明了辣条——麻辣味辣条，配方中就放了辣椒、四川花椒，我们平江人当时叫辣条为“麻辣”，辣条一上市就很受年轻人喜爱，供不应求。

后来为了节省运费，平江人到全国各地去办厂生产辣条，辣条为了适应北方人的口味减辣加甜了，这就与当初的麻辣味辣条有了口味上的改变。麻辣王子作为湖南平江的本土企业，便想还原辣条的味道，让麻辣味更正宗，同时为了感恩3位辣条发明人对辣条行业的贡献，在2021年，我们邀请辣条发明人、川菜掌门人共同加入麻辣王子，负责麻辣王子口味研发，让麻辣王子更正宗。

另外，我们团队也在产品不断健康升级上投入了大量的精力与资源，取得了显著成果，例如使用制药级GMP洁净车间生产辣条、不添加甜蜜素、防腐剂等等。

截止到2025年底，麻辣王子已经开发了全国32个重要市场。在长沙、南昌、武汉、合肥、南京、广州、深圳巿场实现辣条品类销量领先，在东莞等38个地级城市辣条品类销量排名中亦位列前位。

我觉得麻辣口味没有区域的影响，只能说是有的人喜欢吃麻辣味，有的人喜欢吃甜辣味，有的人喜欢吃酸辣味等的喜好不同，麻辣王子始终会坚守传承辣条麻辣味。

Q：麻辣王子曾称全国目标人群品牌认知度已拉升至98.4%。品牌创立至今，这一数据的增长总体是先慢后快还是先快后慢？

黄晓丹：我们从2002年到2012年做了近10年默默无闻的辣条生产和销售，早期还是辣条行业的隐形冠军，虽然销售情况很好，甚至供不应求，但是品牌认知度几乎为零。

2013年开始启动品牌战略后，麻辣王子品牌认知度有了慢慢提升。是近10多年来麻辣王子品牌力、产品力、渠道力、供应力、保障力等多维度的提升，以及之前十几年的积累，共同助推了这个结果。

Q：从国际电玩节的麻辣动漫狂欢，到深圳时装周“麻辣正当潮”辣条跨界走秀，再到创新推出辣条婚车，麻辣王子年轻化打法底层逻辑是什么？

黄晓丹：不论是哪一个玩法，我们的底层逻辑都是以消费者认知和体验为中心，从消费者的认知出发，让品牌与消费者保持同频共振，用他们喜欢的方式传播正宗辣条的文化与魅力。

下一阶段，我们还是会坚持“传承正宗辣条正宗麻辣味，引领辣条健康升级”的品牌使命，持续深耕重点市场，不断探索新的消费场景，带着麻辣王子进入更多不同的消费场景，让大家感受一包正宗辣条带来的陪伴和快乐。

Q：您如何定义创业者的成就取得？对其他年轻女性创业者，您有哪些指南想要分享？

黄晓丹：我认为创业者的“成就”不应该被单一的维度局限，成就不仅仅是看到短期内赚到了多少钱，而是能否为消费者、合作伙伴、员工、社会创造价值。

对于年轻女性创业者，我能够分享的经验就是“聚焦”，创业不要盲目贪多或跟风，大家首先要将个人特质转化为差异化优势，选择一条适合自己的路去走。

文/王璨

编辑/徐楠、林辰

(编辑：王璨)