14倍抗氧，清除70%老化细胞！鱼腥草、花椒...揭秘厨房抗衰实力派

一盘凉拌折耳根上桌，独特的清冽香气扑鼻而来。有人爱它爽脆，有人避之不及。但就在2025年11月，一项发表在《Free Radical Biology and Medicine》上的研究，让这种充满争议的野菜，突然成了抗衰老研究的新星。

其实，鱼腥草（也就是折耳根）在东亚家庭的厨房里很常见。在西南，它是凉菜和蘸水的灵魂；在江南，人们用它煲汤清热；在传统药典里，它更是清热解毒的良药。大家一直知道它“对身体好”，但到底为什么好，却是个谜。

韩国又石大学的研究团队，解开了这个谜题。他们从鱼腥草中精准分离出一种名为“槲皮素-3-O-鼠李糖苷（简称槲皮苷）”的活性成分，并证实它拥有强大的抗氧化、抗应激能力，是清除自由基、延缓衰老的关键。

它有多厉害呢？在实验室里，槲皮苷清除有害超氧化物的能力，达到了等量维生素C的14倍！而这，正是保护细胞的关键。

更让人惊喜的是在实验中的表现。研究人员给一种常用的衰老研究模型——秀丽隐杆线虫——喂食了鱼腥草提取的槲皮苷。结果显示：线虫体内关键抗氧化酶活性提升43.7%，有害自由基减少11.7%，在高温等恶劣环境下的生存时间显著延长，平均寿命更是增加了14.1%。

深入研究发现，槲皮苷就像一位精准的“细胞信号调节师”。下调促进衰老的DAF-2蛋白，同时上调与长寿相关的SIR-2.1蛋白，并激活“抗衰指挥官”DAF-16。这一系列操作，系统性地增强了机体的抵抗力和自我修复能力。

简单来说，这项研究第一次锁定了鱼腥草抗衰老的核心物质，把民间智慧变成了看得见、能量化的语言。

鱼腥草的“翻红”并非偶然。近几年，大众对抗衰老的需求日趋理性，“回归天然”成了核心趋势。在这种背景下，“药食同源”的古老智慧，正逐渐取代化工合成成分，走到现代抗衰研究的前沿。除了鱼腥草，下面这几种常见食材也备受科学家关注：

• 大米

如果有一种物质能把“少吃一点，活得更久”的科学道理实体化，那很可能就是亚精胺。这种天然多胺广泛存在于大米胚芽、小麦胚芽里。研究证实，亚精胺激活细胞自噬，帮助身体清理衰老细胞，从而延缓器官老化。《自然·衰老》上曾有文章指出，老年小鼠终生补充亚精胺，寿命最大可延长至150%！

为了最大化大米的抗衰益处，上游原料企业原衍生物联合北美植萃合作方Nutraland研发了Miricell™米胚芽提取物。它的活性成分浓度比市场平均水平高20倍，并且不含小麦、大豆、坚果等常见过敏原。一项针对中老年人的临床研究表明，连续28天补充这种原料，显著提升细胞自我清理能力，并改善认知功能和心血管功能。

• 花椒

让川菜魂牵梦萦的“麻”，其关键来源之一——花椒素（羟基-α-山椒素），正从调味料跃升为抗衰研究的明星分子。
《农业与食品化学杂志》上的一项研究表明，花椒素可通过调控星形胶质细胞与神经元之间的代谢过程，改善与年龄相关的认知功能衰退。更早实验指出，花椒素能在36小时内清除小鼠体内70%的衰老细胞，展现出强大的抗衰潜力。

• 肉桂

平时用来炖肉、调味的肉桂，同样是抗衰黑马。多项研究表明，肉桂的核心成分肉桂醛（CA）能够增强胰岛素敏感性，辅助调节餐后糖水平，从代谢维度延缓衰老进程。不仅如此，近期的研究还发现，肉桂醛能有效缓解肝脏脂肪变性，在预防非酒精脂肪肝方面有一定潜力。

这些我们再熟悉不过的家常食材，正在现代科学的解读下，焕发出全新的生命力。

当前，“药食同源”这一概念在抗衰市场备受青睐。据行业预测，2025年药食同源市场规模突破3700亿元，全产业链估值超2万亿元。在“健康2030”与“全民抗衰”的背景下，“药食同源”的目录还在持续扩大。截至2025年，已有106种物质被正式列入其中，这极大地推动了相关原料的开发与创新。

作为行业的探索者，上游原料企业原衍生物正不断从天然物质中挖掘潜力成分。除了上述大米胚芽多胺Miricell™，还从番茄、黑姜、地衣等原料中，提取出番茄红素、多甲氧基黄酮、维生素D3等多种功能成分，并提供从原料到配方的一站式解决方案。信息显示，原料与生产车间均通过国际安全认证，并持续与高校及研究机构合作，为“健康”贡献力量。

图源：原衍生物官网

从鱼腥草、花椒到大米、肉桂，这些日常食材正跨越古老的餐桌，走进现代实验室。它们承载的东方饮食智慧，如今正在科学的解读下，汇聚成对抗衰老的新兴力量——这，或许正是一条源于传统、通往未来的健康之路。

参考文献：

[1] Kim HJ, Oh SH, Kim JH. Antioxidant and anti-aging effects of quercetin 3-O-rhamnoside isolated from Houttuynia cordata Thunb extract on Caenorhabditis elegans. Free Radic Biol Med. 2026;243:143-156. doi:10.101eradbiomed.2025.11.026
[2] Hofer, S.J., Simon, A.K., Bergmann, M. et al. Mechas of spermidine-induced autophagy and geroprotection. Nat Aging 2, 1112–1129 (2022).
[3] Zhao, M., Zeng, L., Zhou, Y., Yang, C., Sheng, R., Liu, X., Wen, W., Yang, S., Zhang, S., & Xu, S. (2025). Ethyl Acetate Fraction of Zanthobungeanum Ameliorates Cognitive Deficit by Facilitating the PHGDH-Dependent Astrocyte-Neuron Serine Shuttle in Aging Mice. Journal of agricultural and food chemistry, 73(26), 16301–16