30多种春菜抢“鲜”上市，香椿价格“大跳水”

3月4日，记者走访长沙荷花池生鲜市场，红油香椿被摆在摊位最显眼处，吸引不少市民驻足询价。“今年香椿最便宜，平均60元到80元一公斤，比往年便宜了近一半。”一位摊主一边整理春菜一边笑着说。在盒马生鲜，高原红香椿售价7.99元/100克，价格较去年同期下降超30%。伴随气温回升，来自云南、四川等地的30多种时令春菜集中亮相。

春菜“群英会”，香椿价格“大跳水”

走进长沙市红星全球农批中心生鲜市场，记者看到，香椿芽、马兰头、芦蒿、春笋、蚕豆等春菜码放整齐，交易火热。“惊蛰前后上市的春鲜主要来自云南、四川这些气候温暖的省份，湖南本地的蕨菜、香椿要等到清明节前后才会批量上市。”市场商户张明一边招呼客人一边向记者介绍。他透露，今年由于暖冬天气，川渝、云南等主产区迎来大丰收，产量大增，上市时间也比往年提前了近半个月，供应充足直接拉低了价格。往年高高在上的“春菜爱马仕”香椿，今年也变得格外亲民。

在盒马鲜生长沙河西王府井店，春菜专区同样人气火爆。采购负责人千合告诉记者，今年上架的春菜有30余种，销售同比增长50%，马兰头、枸杞芽、草头、地皮菜、胡葱、本地芦蒿等均为市场少见品种。去年首次批量上市的国产“超级蔬菜”——板蓝根青菜，今年售价同比下降近40%，吸引了不少市民尝鲜。

红星全球农批中心生鲜市场相关负责人陈佳透露，近期蔬菜日交易量稳中有升，较去年同期增长12.36%。眼下正值春菜最佳赏味期，头茬春鲜过后，地方特色春菜、可食用鲜花也将陆续登场。大理海菜花已经上市，后续还有玫瑰花、金雀花、茉莉花等，长沙人的春日餐桌将越来越丰富。

冷链锁新鲜，留住春天仪式感

春菜保鲜要求高，从田间到餐桌的每一步都得小心翼翼。红星大市场管理人员罗晴向记者讲述了这背后的“锁鲜”功夫：从产地采摘后，工人们会立即挑选打包，泡沫箱内放置冰袋恒温隔离，全程冷链运输至长沙。

“我们在冷链仓储和物流运输上都有完善保障，商户可以自建冷库，市场也配有2万吨公共冷库。”罗晴告诉记者，市场还与第三方物流公司签订保供协议，配备近500台车辆，确保在节假日、冰灾雪灾等特殊时期优先保供，让春菜从田间到市场始终保持着刚采摘时的新鲜劲儿。

在盒马鲜生挑选枸杞叶的市民李静告诉记者，她从来不知道枸杞叶还能做菜。“这个枸杞叶我去年第一次买，当时就觉得这个名字挺养生，后来查了查，还有清肝明目的功效。回家拿来煮瘦肉汤，清爽又带着一丝回甘，全家人都爱喝。”李静笑着说，现在每到春天，她都会专门来市场寻找各种没见过的春菜，“像草头、地皮菜这些，以前听都没听过，买回去试试，既满足了好奇心，也让家里的餐桌多了几分春天的仪式感。”

来源 ：湖南日报微信公众号

编辑：赖永彦

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