北京
当酿酒产业被纳入“历史经典产业”，并正处于提质增效的关键阶段。全国人大代表、国家一级品酒师、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉，围绕酿酒历史经典产业传承创新与酒业新文化建设两大方向建言献策。
当前，白酒行业进入深度调整期，传承根基、激活动能、拓展全球成为行业破局关键。陈柏蓉建议，应以“传承+创新+国际化”为路径，推动酿酒历史经典产业高质量发展。
其认为，考虑到保护古法工艺与文化遗产的实际需求，可建立国家级酒文化遗产保护名录，将明清窖池群、传统酿造作坊列为 “活态文物”，给予专项修缮资金支持；并设立古法酿造技艺保护专项基金，完善传承人培养体系，推行师徒传承+高校培育双轨制，防止技艺断层。
谈及酒文化的价值转换，陈柏蓉建议，应支持酒文化 IP 矩阵建设，联动文旅开发酒文化体验线路；搭建全国酒文化数字资源库，打造沉浸式体验场景；鼓励酒文化文创产品、跨界联名开发，拓宽文化传播场景与年轻消费群体。
在用数智技术激活历史产业动能方面，陈柏蓉认为，可考虑设立酒行业数智化转型专项基金，支持中小企业引入智能酿造装备与供应链管理系统；构建行业统一数字化标准体系。
前沿研究领域，其建议，可发挥“产学研用”创新联合体的角色，联合高校科研机构开展风味物质、健康因子等研究；推广绿色低碳酿造与循环利用工艺；引导企业开发低度化、健康化、便捷化产品，适配多元消费需求。
为便于白酒出海时提升在国际市场话语权，陈柏蓉指出，应加快构建白酒国际化标准体系。包括组建国家级白酒国际标准推进工作组，推动中国白酒在国际组织建立独立分类与标准体系；加强与主要贸易国标准互认，简化流程、降低关税壁垒。
同时，支持企业建设海外体验中心与营销网络，开发适配海外口味的低度化酒体；给予出口税收优惠与跨境物流补贴，提升国际市场渗透率。
产业硬实力之外，加快酒业新文化建设，也成为行业高质量发展的内在要求。陈柏蓉建议，应完善知识产权保护与酒文化产品标准体系，规范市场秩序；发挥行业协会作用，引导诚信经营、公平竞争。
谈及推动业态融合的步骤，陈柏蓉认为，可设立酒业文化创新基金，搭建产学研文化创新平台；重点推进酒旅融合、酒+文创等新业态，打造沉浸式消费场景，延伸产业链条。
至于国际传播渠道的打造，陈柏蓉表示，应用更国际化的语言、现代审美讲好中国酒文化故事；在海外设立文化展示中心、体验店，来提升中国酒文化国际影响力。
人才支撑上，应加强酿酒、文创、营销等复合型人才培养。建立柔性引才机制，吸引国内外高端人才。完善人才激励与保障体系，为酒业新文化建设提供智力支撑。
林辰/文
徐楠/编辑
(编辑：林辰)
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