大学生团队深入浏阳调研酸枣产业 为地方特产“破圈”支招

2025年寒假，一支名为“生生不息队”的大学生团队来到湖南浏阳，对当地食品企业长沙优品派食品有限公司开展为期五天的实地调研。此次实践聚焦酸枣这一传统食材的产业现状与品牌化路径，团队成员通过企业访谈、街头问卷和消费者观察，试图为地方特色农产品的转型提供解决方案。

一、深入生产一线，探访产业源头

长沙优品派食品有限公司成立于2020年，是一家以浏阳野生酸枣为核心原料的食品企业，主要产品包括酸枣糕、酸枣粒等传统特产，目前在长沙本地景区特产店、机场伴手礼柜台等渠道销售。

调研期间，团队成员走进企业的原料仓库、生产车间和包装流水线，了解酸枣从采购、加工到成品的完整流程。企业创始人罗艳向团队介绍了企业的发展历程和当前面临的困境：“我们的产品在本地市场有一定口碑，但品牌认知基本局限在湖南。年轻人反馈包装不够好看，中老年人也只把它当零食，酸枣仁的药食同源价值没有真正讲出来。”

图 1 团队成员深入产品生产实验室

团队成员与企业负责人、车间技术人员进行了多次座谈，围绕产品研发、原料供应链、销售渠道等问题展开交流。一位队员特别关注了酸枣仁的提取工艺，得知目前仍以传统熬制为主后，他在调研笔记中记录了技术升级的可能性。

二、捕捉市场脉搏，倾听消费心声

为掌握消费者对酸枣产品的真实评价，团队在长沙五一商圈、多个居民社区和橘子洲景区开展了问卷调查和随机访谈。问卷内容涵盖消费者对酸枣的认知、购买习惯、产品偏好等方面，共回收有效问卷526份。同时，团队成员随机采访了30位路人，记录下他们对酸枣产品的具体看法。

在五一商圈，不少年轻受访者表示，现有酸枣产品“太甜”“粘牙”“包装土气”。一位大学生说：“小时候吃过，但现在基本不买了，感觉是长辈才吃的东西。”在社区调研中，部分中老年消费者则更关注产品的养生功效和安全性。一位退休居民表示：“知道酸枣仁能安神助眠，但市面上找不到靠谱的产品，怕有添加剂。”

团队还走访了部分景区特产店，观察顾客的选购行为。一位外地游客在购买酸枣糕后说：“味道还行，但就是特产嘛，吃完就完了，平时不会专门去买。”这些观察和对话被团队成员一一记录。

三、对症传统困局，开出发展良方

调研结束后，团队根据收集的资料和访谈记录，对企业现状进行了梳理。团队成员发现，企业目前主要面临三个问题：品牌定位模糊，消费者不知道酸枣有什么具体功效；产品形态单一，以传统蜜饯为主；消费场景局限，主要依赖旅游和送礼。

针对这些问题，团队提出了“枣眠记”品牌重塑方案。方案将产品线划分为两条：面向年轻群体的“枣Chill”系列，拟开发爆珠、软糖、情绪喷雾等便携形态；面向银发群体的“枣回年轮”系列，拟开发高纯酸枣仁粉、本草理疗枕等产品。两条产品线分别采用不同的包装风格和推广策略。

在技术层面，方案建议引入超临界萃取和微胶囊包埋等现代食品加工技术，提升酸枣仁有效成分的纯度和稳定性。同时，团队还设计了一款名为“好梦管家”的小程序概念方案，计划集成睡眠监测、产品推荐、原料溯源等功能。

四、获企业积极回应，方案进入落地阶段

图 2 团队成员与优品派公司负责人进行讨论

调研结束后，团队向企业汇报了初步方案。企业创始人罗艳表示，团队提出的市场观察和产品方向与企业近期的转型思路有较高契合度，部分产品设计已纳入下一阶段开发计划。她同时表示，希望团队继续参与后续的包装设计和营销策划工作。

五、以青年之力，助乡村振兴

此次调研是一次将专业知识应用于实际产业问题的尝试。对参与学生而言，从课堂走向田野，与企业和消费者面对面交流，是一次真实的专业实践锻炼。对企业而言，大学生团队提供了外部视角，帮助梳理品牌定位和产品方向，为地方特色农产品的转型升级提供了参考思路。在乡村振兴的背景下，青年学生通过脚踏实地的调研，为传统产业的创新发展贡献了一份力量。

图 3 团队成员深入枣林

后续该团队将协助企业完成首批产品打样和消费者测试，并根据反馈对方案进行持续优化。团队成员表示，将继续跟进项目落地情况，在实践中积累经验。