十几岁，他们学习运营一间“餐厅” | 播客

在实务学堂，有一个开放厨房，学员们在这里为自己和同学准备一日三餐，也对外承接生日聚餐、团建和会议用餐等订单。

2025年1月，学员们负责了一场40余人的学堂内部家宴；2月，第一次承接外部订单，为28人准备会议午餐。此后的一年里，两届学员先后多次接单。到2026年1月，学员们顺利完成了55人家宴及茶歇的筹备工作，紧接着又顺利交付了30余人的会议茶歇和午餐。

第一次接单，为28人准备的会议午餐

2026年初，学员们“交付”的50余人的正餐

50余人家宴当天的茶歇一角

本期播客的嘉宾，正是厨房管理组的前后两任成员：毕业生欧阳黄河，以及在读学员李桂仙、魏紫贤。

他们从厨房管理的实践出发，与学堂创始人欧阳艳琴老师和理事长钱琳霖老师一起，回顾厨房改造的缘起，分享改造前后空间与人的变化，以及那些在烟火气中生长出来的故事。

欧阳黄河

李桂仙

魏紫贤

正如钱老师在节目中提到的，她发起厨房改造的初衷，是希望学员们的生命力能在热热闹闹的日常生活中被激发。未曾想，这一念竟延展出如此丰沛的创造力，也得到了许多朋友与捐赠人的鼎力支持。

本期节目，我们希望与大家分享这样一个，「一花一世界」的故事。

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本期录制参与：主播：欧阳艳琴，实务学堂创始人。主播：钱琳霖，曾是知名企业高管，长江商学院多个项目负责人，42岁后不再从事全职授薪工作。过去七年多，深度参与实务学堂创办和发展，是创始理事，理事长，大额捐赠人。

嘉宾：欧阳黄河，实务学堂职前训练营毕业生，曾任厨房总统筹；

李桂仙，实务学堂职前训练营在读学员，现任厨房总统筹；

魏紫贤，实务学堂职前训练营在读学员，现任厨房会计。

本期节目，你将听到：Part 1 自立预备：从一日三餐到运营餐厅

01:16 回顾最近的一次接单：30余人的茶歇和午餐是怎么搞定的

03:49 学堂厨房里的职业角色大揭秘

05:29 桂仙和小河最开始为什么愿意担任厨房总统筹的工作

10:20 桂仙的小目标：每位同学从学堂毕业的时候都要会做饭

11:04 先前没有记账习惯的紫贤，为何会选择厨房会计这个岗位

15:13 既要收益，又要口碑：桂仙如何制定菜单和计算成本

16:32 带领团队接单赚钱，两任总统筹有着不同的利润分配思路

26:15 从学堂到出租屋：毕业生小河如何开始独立的新生活

27:31 桂仙：我的生活不会浑浑噩噩，我知道自己在做什么，我也可以照顾好自己

28:02 紫贤：对自己的信心是来了学堂之后，跟着接单、做活动、和人交流中慢慢长出来的

Part 2 回到故事的起点：我们为什么改造厨房？

31:29 回到厨房改造前的那个夏天，钱老师来到学堂却感受到“寒意”

37:51 一个让人想常回来的空间，才叫“家”——在厨房岛台聚集的人仍让毕业生小河时常想念

38:25 钱老师：与其指责孩子们不做饭点外卖，不如想想我们希望他们往哪里走

41:37 钱老师发起改造的初衷：希望同学们热热闹闹、平平安安地先把自己的日子过好，再有余力再去做一些惠泽他人的事

42:30 欧阳：从做好一日三餐到运营餐厅，我们没有错失学员们在学堂成长的每一个契机，没有辜负他们

43:13 在学堂，PBL的P不是project，而是problem，是基于真实问题去解决问题，从中练就直面世界的勇气和能力

关于本期节目，你可能还想了解：

1. 如果你想了解更多关于学堂厨房空间改造的故事，欢迎阅读往期文章：

2. 实务学堂礼物墙：由学堂毕业生和志愿者开发，许多人在其上为学堂购买了空间改造所需的物资。礼物墙曾为学堂的浴室、厨房等生活空间改造的物资供给提供重要支持。“点击此处”可以前往礼物墙页面。

3. 本期节目中提及的欧阳老师所写文章：

4. 实务学堂欢迎大家来做客，日常搭餐及团餐预订，请联系社区管家Sunny（微信：kidoorg）。

本期对谈：欧阳艳琴、钱琳霖、欧阳黄河、李桂仙、魏紫贤

制片：钱琳霖、毛佳琦

剪辑：曹笛

编辑：疏盛楠

音乐：Scenes from Childhood, Op. 15 - I. Of Foreign Lands And Peoples/Somewhere In My Memory

2026年，实务学堂上线了社区共建计划，欢迎加入。