人文齐鲁|鲁南“探亲”记：新姑爷上门那些热腾腾的老规矩

文|蕙心

鲁南地区有个习俗，新姑爷在定亲那一年或者新婚后第一年的春节前，要到丈母娘家里去送节礼，叫“探亲”，有的地方也叫“拜年”。

新姑爷拜年前要准备礼物，一般来说每家四只大公鸡，四条大鲤鱼，八瓶名牌白酒，八斤点心，八斤白糖，还可以根据情况增添一些其他的物品，凑够八样，满满的一小车。丈母娘家里也要提前好几天就张罗着找陪客的人，找几个有酒量、见过世面、能说会道的，一般是新人近门近支的哥哥、弟弟之类的，再加上两个可以倒茶端水的晚辈。在探亲的这一天，陪客的小伙子们早早地来到主家，站在大门口迎接。

新姑爷一到，双方互做介绍后，娘家人就开始把客人往家里让，其他的人帮忙搬东西。新姑爷来到堂屋以后，首先要给岳父岳母拜年，稍坐片刻，大家再引导着新姑爷到叔叔、大爷家里挨个儿“认家门”，若有未成年的小侄子、侄女或者小舅子之类的，还要递上一个红包做“压岁钱”。那气氛非常热闹。

认过家门返回丈母娘家，酒席就准备好了。这一天，女方娘家一般会专门请当地有名的厨师，还要找一两个帮厨的。饭菜都是八碟甜点，四碟凉菜，八个碗菜，外加两个大菜压桌，这是农村传统“大席”的标配。酒席设在堂屋客厅里，四四方方的八仙大桌，陪客的大哥把新姑爷让到正座，新姑爷也要谦让一番，然后再坐下来，其他的陪客人才落座。

开席先上甜点和凉菜。稍等片刻，就开始上第一个压桌大菜，也叫“大件”“大菜”，一般是一大盆鸡，取意吉祥如意、大吉大利，里面配上海参、鱿鱼、木耳，加上香油、胡椒、香醋。这道大菜一端上桌，立马满屋饭香。大件上桌，酒席正式开始，此时，新姑爷要从口袋里掏出一个红包，放在端菜的托盘里，让他们送到厨房，这叫“赏厨礼”，也叫“谢厨”“犒厨”。一般来说，大师傅们都是不收的，上下一道菜的时候再把红包退回来。这时候，新姑爷就从自己口袋里掏出准备好的两包烟，在主陪的引导下来到厨房，向忙碌了大半天的师傅们分发一下，再客套几句，表示对他们的尊敬和感谢。对首次来拜年的新姑爷来说，这个礼节非常重要。往往临出门的时候，父母都会跟新姑爷再三嘱咐，因为这件小事背后代表了一个人的家教和涵养。

我们家乡常说“陪客不是好活儿”。作为女方代表的陪客席间要向新姑爷问寒问暖，要介绍家庭之间的关系，用以拉近与新姑爷的关系，同时也减轻新姑爷第一次上门的压力；年龄小的陪客还要积极地倒茶端水，劝酒劝菜，每一道菜都是等客人品过以后，他们才能动筷。因为第一次接触，大家不知道新姑爷酒量大小，新姑爷若喝不好，娘家人会怪罪他们不懂得待客之道；新姑爷若喝过头，陪客的也会被外人笑话。而第一次上门的新姑爷，十分拘束，端起酒杯也就是象征性地抿一点，实在躲不过了，才喝上一口。主陪就要求晚辈给新姑爷端酒敬酒，把宴席搞得一团火热。

酒足饭饱以后，陪客的人把岳父、岳母请到客厅里来，大家边喝茶边聊天，询问新姑爷是否吃好喝好，并拜托他给亲家捎个问候。这时候，几个长辈叔叔婶子也都来了，按照新姑爷带来礼物的一半回礼，但是更多时候，大家也都是象征性地留一点，还要回赠一些粉条、方便面之类的，称之为“扯络”。当然，他们还要给新姑爷一个大大的红包，叫“见面礼”，表达对新人的祝福。

“客走主家安”，新姑爷看看天色不早了，就起身告辞，陪客的挽留几句，把新姑爷送到大门外，目送走远了，才恋恋不舍地回家；估算着新姑爷要到家了，还要打个电话问候一声，客套一番。

新姑爷上门是一种习俗，它看似繁琐，实则在每一个细节里，都藏着庄稼人对“礼”的敬重、对“亲”的珍视。一番番推让、一杯杯薄酒、一声声问候，不仅暖了新姑爷的心，更把两个原本陌生的人家，紧紧地拴在了一起。或许，正是这一代代传下来的规矩，让乡间的日子过得有板有眼，也让走出千里之外的人，永远记得回家的路——因为你知道，无论走多远，总有一扇门为你敞着，总有一桌酒席在等你。说到底，这礼节拴住的不是脚步，而是人心。风是冷的，酒是烈的，但人情是烫的。规矩会变，日子会新，可只要这份人情味儿还在，乡土就还是那个乡土，根就还是那条扎得牢牢的根。