春节期间不打烊的烟酒店生意如何？

今年春节消费市场整体趋于理性，烟酒店的节日行情也呈现出复杂变化。烈酒商业对北京、天津、河北、山东、湖北、江苏、重庆等地的烟酒店调查发现，在一二线城市中，春节期间门店的动销相比平日确有提升，但整体经营状况并未明显改善。

一方面，春节消费需求出现一些释放，以茅台、五粮液为代表的名白酒依旧是门店最主要的销售支撑；另一方面，在价格透明化和渠道竞争加剧的背景下，烟酒店利润空间被进一步压缩，不少经营者坦言，虽然节日期间销量有所增长，但整体经营压力仍在加大。

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春节期间，烟酒店动销出现增长

往年春节，对于不少烟酒店来说既是销售旺季，也是难得的短暂休息时间。一些全年无休的门店，往往会在春节期间关门几天。但今年情况却出现了一些变化。由于市场竞争加剧，加上节日消费仍具有一定刚性需求，不少烟酒店即便在春节期间也选择继续营业，希望借助节日消费窗口期尽量提升销量。

北京一家烟酒店老板孙光平告诉烈酒商业，今年春节期间，门店只在正月初一休息了一天，其余时间基本都保持营业。他估算，从1月份开始，门店的销量同比增长约15%，整体情况比预期稍好。在他看来，真正带动销量的仍然是茅台、五粮液等高端名酒，这类产品依然是节日消费中最稳定的需求来源。

天津一家烟酒店的老板李茂也有类似感受。他表示，今年身边不少同行都没有选择关门休息，在竞争压力之下，只能坚持营业。“大家都在卷，不开门就等于把生意让给别人。”李茂坦言，平时门店销量较为平稳，但随着春节临近，1月份开始客流逐渐增加，整体的销量大约比平时提升了20%左右。

河北石家庄的烟酒店老板周宇表示，这轮春节行情里，门店增量主要还是被高端名酒拉动，茅台、五粮液的存在感最强。他补充说，近一个月店内茅台销量约有一成增长；与此同时，百元左右的大众价位也能跑得动，像二锅头等产品虽然客单价不高，但胜在需求稳定、出货不断。

周宇进一步解释，今年个人消费者的尝鲜和升级需求反而更活跃。一些原本常买千元价位白酒的客群，今年会转而试试茅台。虽然多数人单次只买一两瓶，订单看起来不大，但人群基数上来后，最终把销量顶了上去。

在湖北武汉，一家烟酒店老板苏以超的感受是“量没差太多，但价确实下来了”。他主营白云边12年等百元价位产品，这类酒本来就是当地春节走亲访友的常用选择，认知度高、接受度强。苏以超提到，过去这款产品一度能卖到150元左右，但今年不到百元就能买到，价格下探反而在一定程度上刺激了成交，不少消费者觉得“更划算”，下单更干脆。

从销售节奏来看，当地的一些地产酒销售高峰通常在腊月二十三左右开始，随着返乡人群陆续到家，不少消费者会购买本地酒带回家作为礼品。而在腊月二十九前，门店往往迎来一波集中采购，不少人在正式放假后会一次性把春节走亲访友所需的酒水礼盒备齐，因此这一天往往成为销售峰值。

山东济宁一家烟酒店的老板赵辉则提到，今年五粮液的市场表现相对突出。一方面，当前价格更符合当下消费环境；另一方面，厂家在终端推广方面也推出了多种营销活动，例如品鉴会、节日红包互动以及结合世界杯推出抽奖活动等，在一定程度上吸引了消费者关注。

不过，部分烟酒店老板也指出，名酒虽然能够带动销量，但利润空间却十分有限。一些地方品牌白酒虽然销量不及名酒，但毛利率相对更高。因此在实际经营中，不少门店会通过名酒带动客流，再依靠部分中端或地产酒产品补充利润，从而维持整体经营平衡。

还有业内人士指出，春节期间，在一些县城可能会出现一波明显的消费流量。与一二线城市相比，县城的即时零售和电商配送体系仍不算发达，不少消费者在春节期间更习惯到线下门店直接购买酒水。随着外出务工人员集中返乡，短时间内或将带动当地烟酒店的人流和消费需求。

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利润下滑已是普遍现象

虽然部分烟酒店在春节期间实现了一定程度的销量增长，但利润却并没有随之上升，反而成为不少老板最头疼的问题。

孙光平坦言，今年春节门店利润下降接近40%。在他看来，主要原因是除了名酒之外，其他产品几乎没有出现明显增长的情况，导致整体毛利结构受到影响。同时，名酒虽然卖得快，但价格被压得厉害，利润空间被压得很低，更多只是“跑量保流水”。

他举例说，如果一瓶白酒的进货价在800元左右，但老客户往往希望以更低价格成交，甚至还要求门店安排配送。“这样算下来几乎没有利润，但如果不卖又更难维持生意，卖是白忙，不卖更难。”

李茂也表示，今年门店出现了“销量增长、利润下降”的情况。面对市场价格不断波动，门店不得不随时调整售价，有时甚至接近成本价出货，以降低库存风险。“现在只求把货转起来、把风险降下来，如果动销能涨一成，利润可能要掉三成以上，当下最关键不是挣多少，而是尽快消化库存，一旦行情继续走弱，拖着不卖反而会亏得更重。”

周宇则表示，今年春节门店利润率甚至压到5%以内。与去年相比，销售额也出现明显下降，去年春节前门店日销售额能达到一万甚至两万元，而今年最好的时候也只有六七千元左右。

综合多地烟酒店反馈来看，各地区表现虽有差异，但整体经营环境仍然偏紧。即使部分门店实现了小幅动销增长，利润水平依然普遍下滑。

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团购依旧在减少，除名酒外，100-200元的产品成主流

除了利润下滑之外，今年春节烟酒店市场的另一明显变化，是消费结构的变化。一方面，茅台、五粮液等头部名酒仍然是门店的重要销量来源；另一方面，核心消费价格带却出现下移趋势，200元甚至100元左右的产品逐渐成为不少消费者的主要选择。

南京烟酒店老板谭琳表示，今年除了高端名酒外，200元左右价位的白酒表现较为稳定。“另外，青花汾20在春节期间销量出现一些增加，其门店最高时单日出货量达到20多箱。”

苏以超也观察到，今年春节消费者明显更加谨慎。相比往年愿意购买高价酒的情况，今年不少消费者将预算控制在200元左右。“大家花钱变得更理性，不仅酒水消费更加精打细算，连旅游娱乐也更倾向于节省开支。”

郑州百荣酒水批发市场的酒商王伟指出，在部分市场，100元左右价位的白酒逐渐成为春节送礼和自饮的主流选择。同时，消费者的饮酒习惯也在发生变化。“拼酒”场景明显减少，理性饮酒、适量饮酒逐渐成为新的消费趋势，这也让白酒的消费量有所下降。

此外，团购订单依旧在减少，这也对烟酒店销售产生明显影响。

周宇告诉烈酒商业，今年明显的变化是“大团购消失、个人购买变多”。不少传统团购客户订单大幅缩水。

重庆一家烟酒店的老板赵生回忆，前几年春节期间，一家新能源企业曾一次性采购60箱茅台用于年会和客户礼赠，而今年却连询价电话都没有。“我后来主动联系，对方说今年不再统一做团购采购了。”他说，这类大单的减少对门店销售影响非常明显。

与此同时，消费者购买方式也更加零散。赵辉表示，春节期间很多消费者都是临时购买，例如初一之后，一些年轻人会到店里买起泡酒或饮料，多用于朋友聚会，很少再出现整箱购买的情况。

在他看来，如今不少人的节日消费更加随性，“很多人没有提前准备，也不会专门做预算，大多是需要的时候再来买两三瓶，属于即买即用的消费方式。”

整体来看，今年春节烟酒店市场呈现出“销量略有回升、利润持续承压”的特征。名酒依然是门店动销的核心支撑，但在价格竞争、电商冲击以及消费趋于理性的背景下，传统烟酒店的盈利空间正不断被压缩。