北京
调饮茶似乎是现代都市生活的时尚。街头茶饮店林立，以花样新奇的调味茶，珍珠奶茶，果味茶，花草茶......吸引年轻人的目光。
英国下午茶，糖罐，奶盅必不可少。而对俄罗斯人来说，砂糖与红茶同样重要。
所以，不少人认为调饮茶是"舶来品"。其实不然，中国饮茶史正是从调饮开始的。
古人调饮茶的配料超乎现代人的想象：有葱，姜，桂，茱萸，橘皮等香料，荔枝，水梨，杨梅，柿，枣等果类，茉莉，梅花，蔷薇，木樨等香花，核桃，栗子，榛子等坚果，还有山药，笋干，莴苣，芹菜......皆可调饮。那时的有些调饮茶，在今天看来，堪比"暗黑料理"。
这在文人雅士为主体的主流饮茶群体看来，有损茶之"真"，因而被扬弃。
但，调饮茶在民间以及少数民族地区得以延续。譬如，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，回族的三炮台，蒙古族的咸奶茶，白族的三道茶，侗族的打油茶，等等。
纳西族的"龙虎斗"堪称一绝。先将茶装入一只小陶罐，连罐带茶放在火上烘烤，边烤边转动茶罐，使茶受热均匀。待茶发出焦香时冲入沸水，煮3~5分钟。然后，把茶倒入装有半盅白酒的茶盅内。热茶与酒热烈相拥，发出"啪啪"的声响，被纳西人视为吉兆。"龙虎斗"，茶酒既相"争"又相融，好看又好听。
调饮，虽改变了茶之本香，本色与本味，但也体现了茶强大的包容性，与瓜果，花草，食材，奶，酒等兼容并蓄，蕴含着"和"的文化精神。
本文来源：节选自《中国茶道之美100问》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
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