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“号”外的话
每一个城市,都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品,文化是底色,人文是线条,创意是灵魂。
这一“品”,带着城市的符号,生活的诗意,让每一天的日常,变得不一样。
你所在的运河城市,运河水滋养千年,独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民,都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来,欢迎您阅读,希望您推荐。
绍兴有茶叶记载地历史,可追溯到汉代,古人称之为“大茗”。据《神异记》等记载,东汉时魏伯阳等已在上虞凤鸣山一带种茶炼丹,饮茶服药,三国时,饮茶之风已在吴越一带流传。魏晋南北朝时,北方战乱,大批贵族、士人、高僧南来定居,他们以茶养生,以茶悟道,以茶会友,绍兴饮茶之风由此快速兴起。唐时,越州茶叶生产遍及各地,茶叶品质居两浙之冠。茶叶良种已由高僧传至日本。
绍兴是中国乃至世界上最大的绿茶生产基地,嵊州则是“中国茶叶之乡”。“泉岗辉白”又称“前岗辉白”,曾是中国传统十大名茶,因产于嵊州市下王镇泉岗村,且所产成茶色泽翠绿起霜得名。泉岗村坐落于覆卮山半山腰,群山环抱之中的古村落,名列第4批中国传统村落。从覆卮山向南面俯视,整个泉岗村尽收眼底。这里群山环抱,云雾缭绕,依山而建的民居极富山区特色,鳞次栉比的老屋,层层叠叠,错落有致。
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泉岗辉白茶始创于清代同治年间,曾被列为贡品,外形盘花卷曲,色泽翠绿,绿中带霜,芽毫藏隐,冲泡后,香气清高,滋味鲜醇,是爱茶之人不可错过的佳茗。
覆卮山海拔800多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述前冈村的地理形势是:“前冈大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头。”优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。茶树生长在高山上,因气温相对偏低,昼夜温差大,茶叶品质独具一格。
泉冈辉白采制工艺十分精湛,一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后,要进行挑选,达到大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。整个制作工艺,分为杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青,辉锅等工序。 泉岗辉白似圆非圆的特殊外形的形成,主要是在辉锅工序。茶叶在斜锅内,用双手将茶叶向锅壁徐徐推动,不停转动,茶叶随着转动慢慢卷成圆形。辉锅全过程约经3个小时,直到茶叶盘花卷曲、辉白起霜为止。经过时间的积淀和工序的渐进,一颗颗形如绿色珍珠的茶叶才能制作成功。撮一些,注入滚烫的开水,但见芽叶沉浮嫩绿明亮,汤色清澈浅碧;品一口,则滋味鲜爽甘醇,香气馥郁弥久。
依托泉岗村“泉岗辉白”共富工坊,当地积极推动标准化茶厂建设,联合食品研究院共同开发茶饮料、茶糕点等衍生产品,拓展产业链下游高附加值领域。集成茶叶种植、人力资源等要素,推行“共富工坊+合作社”模式,由工坊牵头合作社统一收购茶农鲜叶,实行标准化加工与品牌化营销。
依托中国辉白茶博物馆,当地还修缮古茶坊、制茶工坊等历史建筑,以点串链,推进茶园游步道建设,成功创建省级未来乡村。坚持以农文旅融合为导向,通过升级茶旅研学基地,举办“茶香马拉松”“非遗茶文化活动”等特色项目,精心打造“茶园探秘—古法炒制—茶艺品鉴”主题线路,并邀请非遗传承人现场教学,增强游客制茶体验感,持续扩大品牌影响力。
(大运河新闻热线:18611735190)
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来源:浙江在线、京绍连线、越乡先锋、绍兴文明网
制作 曹宇
编校 延晨 徐蓉
一审 桂艳 张莉
二审 肖东 董明
三审 晖军
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