天津
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惊蛰日，鲁家峪的灶房里烟火气最浓。老太太从咸菜缸里捞出去秋腌下的芥菜缨子，切碎，又敲两颗鸡蛋磕入碗中。蛋液裹住深褐色的咸菜丝，筷子搅得匀匀的。猪油下锅一热，倾进去，“刺啦”一声，焦香腾起。急火快炒，蛋碎抱紧了咸菜，咸香里透着油润。就着热馒头吃一口，冬的沉淀与春的生发，都在舌尖化开了。
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