河北
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这道单锅餐是我忙碌工作日的常备菜。
在我们最忙的几个月里，我每周至少会用铸铁锅切片炒香肠、绿卷心菜和洋葱。经过漫长的工作日，或者接送孩子参加晚间冰球训练后，这道菜准备起来既快速又简单，是经典的晚餐选择。
这道菜非常简单，只需一个锅，而且我们通常手头都有这三种食材。这顿美味丰盛的晚餐只需10分钟就能做好，清理餐具也很快。剩菜第二天加热后依然很好吃。
我为什么喜欢这个简单的晚餐
- 这让我想起晚餐其实不需要复杂。当我们赶时间、预算一周的杂货，或者只是想回归基本时，这顿饭非常方便。这是对简单时代的致敬，让我想起我的祖父母，他们有七个孩子，需要用有限的资源喂饱很多人。
- 它是可定制的。虽然香肠是主要成分，但总是可以替换其他蔬菜。可以用红椒或青椒替换，加入秋葵，搭配玉米粥或玉米饼，或者完全采用凯金风味，加入虾和红豆。如果你喜欢鸡肉香肠或火鸡香肠，也可以。
- 只需要一个锅。我喜欢用铸铁锅在炉子上做，但这道三种成分的菜肴可以切好后放在铺有铝箔的烤盘上，极其方便。
- 非常适合第二天的剩菜。我非常喜欢把晚餐的剩菜加热作为第二天的午餐，这道菜在炉子上或微波炉加热都很不错。可以在冰箱里密封保存，最多能放3天（之后卷心菜会变得有点湿）。
如何制作单锅香肠、卷心菜和洋葱
大约可供4人食用
准备时间：5分钟
制作时间：10 分钟
总时间：15 分钟
材料
- 切成片的1包（12盎司）熟的基尔巴萨香肠（Kielbasa）
- ½颗绿卷心菜，切成碎末
- 1个白洋葱，切成碎末
做法
- 在中火上加热铸铁煎锅。加入食材（少许鳄梨油或一块黄油效果很好），翻炒至蔬菜熟软但仍保持一定的脆感，约10分钟。趁热食用。
- 如果需要的话，可以加点调味料。香肠本身的味道已经很足，但用盐、胡椒、大蒜盐或洋葱粉根据个人口味调味总是个不错的主意。
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