姜片的秘密：调控血压的天然良方你知道吗？

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姜可能会轻微降低血压。在你将姜添加到饮食之前，有一些事项需要了解。

审阅：营养师凯蒂·戴维森（硕士，注册营养师，认证私人教练）

要点

• 姜可能有助于放松血管、减少炎症，还能帮助你减少盐的摄入。
• 大多数研究使用的是补充姜，这可能比食物中的姜效果更强。
• 不过，把姜加到你的餐里不仅能增添风味，还有可能帮助维持健康的血压。

营养丰富的饮食在管理和支持健康血压方面发挥着关键作用，通过改善血管功能、炎症水平和代谢健康来实现。虽然许多食物可以提供帮助，但你可能没想到的一个食物是姜。

“姜含有几种生物活性化合物，主要是姜辣素和姜酚，它们通过多种机制积极影响血压，”米歇尔·鲁森斯坦，硕士，注册营养师，CDCES说。

保持血压在健康范围内非常重要，因为高血压会增加心脏病和中风的风险。“虽然遗传因素在发展原发性高血压（一种高血压类型）中可能是一个强有力的决定因素，但饮食可能会减少其严重程度，甚至可能消除其发生，”敏迪·哈尔，博士，注册营养师说。

为了更好地理解姜对血压的潜在影响，我们采访了注册营养师，解析相关科学并分享如何将更多姜融入饮食的简单方法。

姜在管理血压方面的潜在好处

它可能放松血管

姜含有超过400种生物活性化合物，包括姜辣素和姜酚，这些化合物可能支持心脏健康。一些研究表明，这些化合物可能有助于放松血管壁，进而略微降低血压。然而，大多数研究考察的补充姜的剂量高于通常在食物中消费的量，目前尚不清楚餐饮中发现的姜的量是否会产生相同的效果。哈尔还指出，潜在的好处主要在没有其他健康状况（如2型糖尿病）的年轻成年人中观察到。总体来说，还需要更多研究来更好地理解补充姜所见的小血压效应是否适用于食物和饮料中摄入的姜。

它可能有助于降低炎症

姜中的姜醇、姜酚及其他成分具有 抗氧化和抗炎特性，可能有助于保护血管免受氧化损伤并支持血管健康，Routhenstein说。

再说一次，大多数研究集中在姜补充剂上，而不是食物或饮料中的姜，因此目前还不清楚吃姜是否能带来同样的血管健康或抗炎效果。需要更多研究来了解食用姜可能对炎症和血管健康的影响。

不过，把姜加到餐里可能会有一些好处，而且也是一种美味的方式来促进整体健康。

它可以替代食谱中的钠

虽然这算是间接的好处，但在食谱中使用姜可以增添浓郁的香味，这可能有助于减少盐和富含钠的成分的使用。由于持续摄入过多的钠可能导致慢性高血压——而大多数人每天摄入的钠远远超过推荐的2300毫克——添加姜或其他浓烈的调味料是提升风味同时支持心脏健康的简单方法。

你应该摄入多少？

由于研究仍处于早期阶段，确切知道吃多少姜对血压或其他健康方面有益是比较困难的。大多数显示效果的研究使用的是补充姜，剂量、形式和研究人群差异很大。一般来说，血压的改善通常在每天约3克时可见。简单来说，大约1.5茶匙的生姜差不多就是3克。

挑战在于，补充剂中的姜通常含有更高和更浓缩的生物活性化合物，如姜辣素和生姜醇，相比之下，烹饪中使用的新鲜生姜则较少。这让我们很难直接把补充剂的剂量换算成在食物中使用的实际量。

“还需要更多研究来给出明确的答案，每个人都应该咨询他们的医疗保健提供者，”Haar说。

风险和注意事项

生姜在适量食用时通常是安全的，但高剂量，通常是来自补充剂的，可能会与某些药物相互作用，包括抗凝血药物和一些用于治疗高血压的药物。

“服用降压药的人应该密切监测自己的血压，因为像是添加生姜这样的饮食变化可能会导致血压过低，”Routhenstein说。有时，食用大量生姜也可能导致胃部不适或其他消化不适。

如果您对生姜有任何担忧或正在服用药物，在改变饮食或尝试生姜补充剂之前，最好先和健康专业人士聊聊。把生姜加入饮食中可以对心脏健康饮食有帮助，但它并不能替代医疗治疗，并且并非对每个人都没有风险。为了有效管理高血压，和你的医疗保健提供者以及可能的注册营养师紧密合作是很重要的。

将姜添加到餐中的方法

• 泡一杯姜茶吧。如果你想增加姜的摄入量，喝一罐姜汁汽水并不是最佳选择，但新鲜姜茶可以是一个不错的选择。Haar建议在热水中煮10到15分钟的新鲜姜片，以制作温暖的姜茶。
• 做一道炒菜。用磨碎的新鲜姜为你的炒菜增添姜味的口感。
• 做个奶昔。“新鲜姜、冷冻姜块甚至姜粉都可以轻松加入奶昔中，”Routhenstein说。“我喜欢将其与芒果、香蕉、酸奶和肉桂搭配，带来热带的风味。”
• 加到汤里。“我喜欢在汤和高汤中添加磨碎或剁碎的姜，来提升风味，还能带来健康益处，”Routhenstein说。
• 用干姜。将其添加到酸奶、燕麦粥和其他早餐菜肴中。

我们的专家观点

把姜加到饮食里，不仅能提升风味，还可能在作为均衡生活方式的一部分时，提供对血压和整体心脏健康的适度支持。像姜醇和姜酮这样的活性成分可能有助于放松血管、减少炎症并保护心血管系统免受氧化压力。此外，使用姜作为调味料可以帮助你减少盐的摄入，而不牺牲味道。

然而，大多数研究集中在补充姜的剂量上，这远高于你从食物中获得的量，因此尚不清楚单靠饮食中的姜能提供多少益处。重要的是，它并不能替代标准的血压治疗。

把姜作为健康饮食的一部分，能是个不错的补充，但一定要和医生沟通，以安全有效地管理你的血压。