元宵到底吃咸的还是甜的？！福州人的元宵节食俗，你知道几个？

今天是农历正月十五元宵节

更巧的是

今晚还将邂逅一次难得的月全食

为元宵佳节增添一份“宇宙级彩蛋”

据@新华社报道，可见的元宵月全食

错过这次，就要等到2072年了！

（能否成功签收这份“彩蛋”，取决于今晚天气是否给力）

2025年9月8日，福州夜空现月全食景观。石磊磊 摄

那么，除了赏月

你是不是以为福州人元宵节只吃元宵？

那可能猜错了！

老福州人的这些元宵食俗

你都知道吗?

吃三粿

在许多老福州依伯依姆的记忆里

福州的元宵

是从“三粿”开始的

即糖粿（年糕）、芋头粿（肉丸）和菜头粿

图源：福州晚报

糖粿用糯米粉揉团

包白糖或花生碎

搓成圆球

寓意“团圆甜蜜”

甚至有人说

年糕越大越美观

寓意着新的一年运气越好、福气越旺

糖粿

芋粿用芋头蒸熟捣泥

加淀粉、盐，煎着吃

寓意“日子富足”

芋粿

菜头粿则是白萝卜丝炒香

混米粉蒸制

寓意“清白做人”

又因“菜头”谐音“彩头”

寄托着人们对“好彩头”的期盼

菜头粿

喝青红酒

福州的元宵节，还带点酒香

福州人有元宵喝青红酒的习惯

那酒体青红透亮

浓稠而不腻

入口顺滑，回味甘甜

青红酒在福州人家中很普及

许多人家都会酿制

泥封静置数年乃至数十年的青红

不破而有酒香溢出

待到元宵佳节郑重地打开一坛
满是团圆、喜庆的味道

图源：叶诚

改革开放后

“元宵”这种食物由外地传入福州

悄悄成为福州人餐桌上的“新宠”

如今，越来越多的福州人

会在三粿和青红酒之外

煮上一碗热腾腾的元宵

当老食俗遇上新味道

团圆的滋味更浓了

图源：遇见福州

福州的元宵

一般由元宵皮和元宵馅组成

皮的主要原料是大米和糯米

至于元宵馅嘛——

就到吃货界激烈的“咸甜之争”了！

咸元宵

图源：遇见福州

甜元宵

图源：有福之州

咸口元宵内里包裹着

酱油腌制、香气扑鼻的咸猪肉馅料

咬上一口，咸香交织

口感爽弹

满含着福州人的元宵味

人们习惯将甜口元宵称为汤圆

以“八果”为馅

主料为芝麻与花生

偶尔加入红枣或梅色（特制的胡萝卜干片）

以增添几分色彩与风味

以上三图源：耳聋伯元宵

其实不论咸口还是甜口

都各具特色，别有一番风味

不少网友也纷纷晒出了自家的“白胖子”

“鸡汤元宵”“鸭汤元宵”“紫菜元宵”

更有“老吃家”点出

“肉馅要带点汤汁才好吃！”

不仅福州人爱吃福州元宵

连近日刚返程的“浙浙苏苏沪沪”等

春节来福州旅游的外地游客

也对福州元宵赞不绝口

远在海外的福州游子

为了这一口热腾腾的家乡味

也亲自上手制作搓起了“白胖子”

所以

今晚你家是吃咸元宵

还是甜元宵呢？

元宵佳节

美食相伴，月色浪漫

在品味福州的元宵味道

仰望数十年一遇的月全食奇观时

我们更要让美好与文明相伴

1、适量点餐，按需取食。根据人数搭配菜品，不铺张、不浪费，让“光盘”成为元宵餐桌的新风尚。

2、使用公筷公勺，健康用餐。阖家团圆时，记得摆放公筷公勺，分餐进食，既守护家人健康，也彰显文明素养。

3、珍惜食材，传承节俭美德。一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，尽显文明风范，让节约粮食成为日常习惯。

4、文明赏月，爱护环境。外出赏月、逛灯会时，不乱扔垃圾，不破坏公共设施，让美景与文明同行。

这个元宵佳节

我们既有碗里的团圆

也有天上的奇观

祝大家元宵快乐

阖家安康，万事顺遂！

也欢迎在评论区晒出你今天的元宵美食

一起分享这份团圆与美好

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