湖北
苏州的春天，是限定的，也是风雅的。这种风雅，不只体现在园林的梅花、小巷的烟雨里，更体现在舌尖上。对于老苏州来说，春天是从那一口软糯清香的青团和那一口香甜微醺的酒酿饼开始的。这两种时令点心，一年只卖这一季，错过了，便要再等一年。它们是苏州人与春天的约定，也是这座古城最温柔的春日仪式。
青团，是用浆麦草或艾草的汁液，拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或芝麻馅，上笼蒸熟而成。春天的苏州，街头巷尾的糕团店里，都会飘出青团特有的清香。那是一种混合了青草芬芳和糯米香甜的气息，光是闻到，就让人觉得春天真的来了。刚出锅的青团，油绿如玉，表面刷上一层薄薄的熟油，显得更加光亮可人。咬上一口，外皮软糯Q弹，带着淡淡的青草香，不甜不腻。里面的豆沙馅细腻绵滑，甜度恰到好处，与外皮的清香相得益彰。若买到的是芝麻馅，咬开还有流沙的口感，芝麻的浓香与青团的清香交织，更是别有一番风味。
酒酿饼，则是另一种春日的风雅。它以面粉为皮，酒酿为馅，烤制而成。制作酒酿饼，需要用春天的第一茬酒酿，那时的酒酿最为香甜醇厚。将酒酿包入擀好的面皮中，收口压扁，然后放入平底锅中，用小火慢慢烘烤。烤好的酒酿饼，两面金黄，外皮酥脆，内里松软。趁热咬开，里面的酒酿馅料热气腾腾，带着浓郁的酒香和米香，甜中带一丝若有若无的酸，非常独特。那微微的酒意，恰到好处地点出了春天的慵懒和微醺，让人回味无穷。
在苏州，买青团和酒酿饼，常常需要排队。老字号门前，男女老少排成长龙，只为尝到这春天的第一口鲜。队伍里，有头发花白的老人，有抱着孩子的年轻父母，也有慕名而来的游客。大家耐心地等待着，聊着天，交流着哪家的青团最好吃，哪家的酒酿饼最正宗。当终于买到热气腾腾的青团和酒酿饼，小心翼翼捧在手里，咬下第一口时，那份满足和喜悦，就是苏州春天最动人的模样。那一口青团的清香，一口酒酿饼的微醺，吃进去的是春天，咽下去的是风雅，留在心里的是对这座城市最深的眷恋。
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