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今天展示的是这本《植物学家的锅略大于银河系》。
《植物学家的锅略大于银河系》
《植物学家的锅略大于银河系》，史军著，清华大学出版社，2013年11月第1版，2014年5月第2次印刷，定价：45.00元。
本书是中国植物学博士史军创作。这是一本把厨房变成植物实验室的趣味科普书！史军博士用幽默笔触，带你从辣椒的辣味到竹笋的鲜味，用科学视角拆解46种食材的前世今生。
全书分为四章，围绕米面蔬果等46种食材的可食性、营养特性及历史脉络展开，结合300余个具体问题探讨植物的成分与毒性，如辣椒镇痛机理、竹笋风味物质流失等。书中融合植物学知识与饮食文化，引用学术文献论证“能否食用”“如何烹饪”等核心问题，兼具学术严谨性与生活趣味。书名灵感源于港式茶餐厅的饮食场景，内容以技术性论述搭配通俗语言，涵盖食材培育、加工及味觉科学，被多所高校列为自然科学推荐读物。
史军
史军，植物学博士，果壳阅读少儿科普图书策划人，中国植物学会兰花分会理事，中国科普作家协会会员。前《科学世界》杂志副主编。毕业于中国科学院植物研究所，主要研究方向为兰科植物繁殖和保护，著有《花与叶的生存游戏》、《植物学家的锅略大于银河系》，也是科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一。
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