亩产高达7000斤！常被误认作萝卜，曾经的救命粮，如今成出口名蔬

国内低调小透明，国外亮眼大明星。日韩欧美最爱它，既是顶级料理原材料，健康沙拉又常用到它。

好吃不贵，但在生活中很少遇见它，遇到了也会被指着说是“扁萝卜”。

它究竟是啥蔬菜？亩产7000斤却还不是中国的常买“嘉宾”？

外表既白又扁，长得像“奇形萝卜”，它就是盘菜，又叫“芜菁”和“诸葛菜”。盘菜说起来还是中国的老品种蔬菜，甚至在历史书上也占有一定篇幅。它的资历有多老呢？

大概得从公元154年开始算起，因为盘菜的高产，汉桓帝就曾下旨让受灾地区种植这种蔬菜帮助人们渡过难关。后来三国时期，相传诸葛亮也因为这种蔬菜的特性良好而下令让盘菜作为军粮，一下子就把地位拔高了，成为了军需。

正因为盘菜总在危机时刻展现它的大作用，所以后世人们为了歌颂丞相的功绩，干脆把这蔬菜叫做“诸葛菜”，这也是盘菜早期名字的由来。

唐代《嘉话录》是第一个专门记录它的书，说盘菜“苗可生吃，随长随收，叶可煮食，弃之不怜，易寻可采，冬有根可食”，这句话大意说明了盘菜从古代开始就保持了耐寒易存活、扛饿顶饱的优良特性，是人们种植的上上之选。

老百姓们基本遇到粮食不够吃的情况时，在地里种点盘菜，亩产个几千斤，也能勉强吃饱饭。

更何况盘菜水分没萝卜大，没有萝卜辣，生吃起来脆甜。蒸熟了吃更是绵软、糯实，怎么都好吃，这菜有这么多的优点，自然就成了老百姓心目中的“救命粮”、“好蔬菜”。

而现代盘菜的地位也不差，盘菜产量高，亩产高达7000斤，市场零售价也在4、5块钱上下浮动，算是性价比很高的蔬菜，同样是老百姓心目中的优等选择。

但在北方，盘菜没有像萝卜一样没有彻底走入百姓饭桌的最大原因，是因为南北方饮食消费习惯存在明显差异。

盘菜不同于萝卜这种随处可种的蔬菜，它是典型的南方蔬菜，南方气候温暖，盘菜一般在秋季种下，冬天收获。

主要种植区在浙江温州、台州，和福建的龙岩、连城等一小块地方，核心消费区当然也就只在南方浙南闽北一带。

就像北方冬天爱囤萝卜一样，南方人也爱买盘菜吃。就如浙江、福建那边有流传很久的传统盘菜食谱，有时候会蒸熟了吃，有时候会拿来炒年糕，据这些地区的人说，吃盘菜就为了一口鲜甜，所以不爱加重调料。

这完全是一种饮食差异，盘菜曾经也想进入北方市场，但早先时候意外打通了国际市场后，盘菜就彻底把重点转到南方和国际上。

其中日韩民众超爱它。众所周知韩国深爱泡菜，而盘菜做的泡菜一经推出，直接被韩国人直呼“超级好吃”，在国内四五块钱的盘菜经过产品加工后，在海外甚至能卖到15块钱往上，成了名副其实的高端蔬菜。

而日本则是因为盘菜符合其“物尽其用”理念，又是被作为高端食材引进的，所以大受欢迎，日本人总爱吃生食，讲究一个味鲜，所以有时候会把盘菜片下来生吃，有时候则会加入锅中煮味增汤，总之也十分受欢迎。

而如果说，敲开日韩两国的是盘菜的美味，那么能让欧美心动的则是盘菜的健康。

要知道，盘菜每100克就有2.2克纤维，能帮助加强肠道蠕动，是便秘人士的“福音”，还能提供约27毫克的维生素C，含量只逼柠檬，使之直接成为柠檬“替代品”，不仅能增强免疫力，还能促成胶原蛋白合成，还能补充各种微量元素。

不仅如此，盘菜热量极低，100克仅有18千卡热量，吃完之后不但饱腹很强，其中提供的营养也十分丰富。

但它最受欢迎的莫过于它的抗炎抗癌能力，作为十字花科蔬菜，盘菜富含硫代葡萄糖苷等硫代化合物，就像西兰花芽一样，这些物质都有助于降低某些癌症的风险，并天然具备抗炎能力。

和西兰花苗一样作用，但味道上，盘菜可强太多了。

盘菜营养密度高又风味高级，一开始在欧美名媛圈大受欢迎，后来又受到普通人的追捧。目前欧美的减肥人士和追求“绿色健康”的群体都把盘菜作为高端食材，常常用来做沙拉和肉类配菜，一口盘菜下去，欧美人直接从嘴满意到胃里。

而自从美国疾控中心发布的营养蔬菜排行榜榜上有名后，盘菜因为其能抗癌还能抗炎的作用，直接成为美国人的强烈追捧对象，价格从中国运到美国，价格能直接翻三倍。

也不怪现在中国多个地区开始种植盘菜，带来的畅销和利益都是实打实的吸引人，如今盘菜的产区算是分布极广，也为许多人带来了生财之路。

种植产区直接从东北、西北到华南，盘菜事业如日中天，而近些年宁夏永宁县的在这方面的创新直接让盘菜的产量飙到最高。

“小麦+盘菜”的复种模式直接让这个小地方出了名，亩产也是硕果累累，最高可达8000斤，这是一个什么概念？一斤盘菜市场收购价在4元左右，一亩地直接能让人有32000的收入，小麦、盘菜两收获，双重收益，当地农民也笑开了怀。

总结来说，盘菜的前途十分明朗。因为完美切合当前健康饮食的潮流，国内把它视为乡村振兴的重要品类，出口对象面向世界各地，而国外又把它当做“餐桌上的好朋友”。

所以一个特别想要往外输出，一个则是欢迎进口，两方一合计，盘菜就成了最大赢家。而这样一个“超级大明星”，也不难怪，外界分不清萝卜和它了。