大脑最爱的4道家常菜，建议多给孩子吃，有助于大脑发育

大脑最爱的4道家常菜，建议多给孩子吃，有助于大脑发育，增强孩子记忆力！！！

一、手撕鸡腿肉

家里每次做这个手撕鸡腿肉的时候，米饭都要多蒸一些，不然真不够吃的了，鸡肉撕成细细的肉条，裹满了香辣的酱汁，吃进嘴里都是酱汁的香和鸡肉的鲜嫩，每一口都很满足，越嚼越香，香香辣辣的配米饭最舒服啦。

【食材】

鸡腿

【做法】

1、先把鸡腿洗干净，然后锅中加水，把鸡腿放进去，加上葱段，姜片，一勺料酒，两颗栀子，撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮20分钟

2、另起一口锅，烧热之后倒上两勺油，下上葱段和洋葱丝，炸出香味把洋葱和葱段捞出来

3、准备一个料碗:碗中加上蒜末，小米辣，辣椒粉，一勺白芝麻，烧的滚烫的热油泼在碗里激发出香味

4、再加半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺鸡精搅拌均匀

5、把煮熟的鸡腿撕成细细的肉条，调好的酱汁倒在鸡肉上放一把香菜，葱花，抓拌均匀就可以开吃啦

二、辣椒炒牛肉

这道菜可以用辣点青椒炒，这样炒出来更有味更好吃，巨巨巨下饭，吃上一口菜都要吃上一大口的米饭，辣辣的牛肉滑嫩有嚼劲，好吃到根本都停不下来，米饭蒸少了都不够吃的。

【食材】

青椒 牛肉

【做法】

1、先把牛肉洗干净，加一勺鸡粉，半勺盐，半勺老抽，三勺玉米淀粉抓拌均匀腌制15分钟，青椒洗干净，切成滚刀块，准备好蒜头和姜丝，豆豉

2、热锅凉油，油加两勺，烧热之后倒入姜丝，炒出香味，倒入腌好的牛肉，大火翻炒，炒到牛肉7成熟就先盛出来

3、锅中再加一勺的油，油烧热倒入蒜头，豆豉，爆出香味倒入青椒，加半勺盐翻炒，炒到青椒断生

4、再把牛肉倒进去，加一勺生抽，快速翻炒，翻炒到牛肉熟透就可以出锅啦

三、鹿茸菇炒五花肉

这样炒出来的鹿茸菇炒五花肉是妥妥的下饭高手，鹿茸菇炒的脆嫩脆嫩的，咬到嘴里咯吱弹牙，配上蒜苔很是爽口，五花肉煎的焦香酥脆，吃起来也不油腻，配上大米饭，孩子都要吃上两大碗。

【食材】

鹿茸菇 蒜苔 五花肉 青椒

【做法】

1、先准备配菜，五花肉洗干净，切成薄片，鹿茸菇提前泡发好，挤干水分，蒜苔洗干净切成小段

2、先把锅烧热，加一勺油，大火烧热倒入五花肉，中小火煸炒，炒出五花肉里的油脂，再倒入蒜片姜片和小米辣，翻炒出香味

3、加一勺半的剁椒豆豉，炒出豆豉的香味，倒入泡好的鹿茸菇

4、再倒入蒜苔和青椒段，加半勺盐，盐根据菜量和自家口味添加，加一勺生抽，半勺老抽，大火翻炒，炒到蒜苔断生就可以出锅啦

四、肉沫蒸鸡蛋

家里的孩子不能吃辣椒的，推荐来一道这个肉沫蒸鸡蛋，做法特别简单，整出来非常的美味可口，鸡蛋嫩滑嫩滑的，不用嚼就下肚，肉沫给鸡蛋增色增香，配米饭搭馒头都合适。老人小孩适合可以吃。

【食材】

鸡蛋 猪肉

【做法】

1、碗中打3个鸡蛋，搅散之后加1.5倍的温水，搅拌均匀，撇去浮沫

2、锅中烧水，水开把蒸碗放到锅里，扣上一个盘子，大火蒸8分钟，关火焖3分钟

3、准备料汁:碗中加小半碗清水，再加半勺老抽，一勺红薯淀粉搅拌均匀

4、热锅凉油，油热之后倒入肉沫大火滑散，加半勺盐，再把调好的料汁倒进去大火煮3分钟，加上葱段翻炒一下淋在蒸蛋上就可以开吃啦