传统节日邂逅现代创意“混搭”风味成消费新宠 兰州年轻人把汤圆“玩”出了花样

元宵限定饮品——“汤圆美式”

蛋糕店元宵限定“汤圆蛋糕”

随着元宵佳节的临近，软糯香甜的元宵和汤圆毫无悬念地成为人们餐桌上的“主角”。记者近日走访兰州市区多家烘焙店、咖啡馆及茶饮店发现，对于追求创意与新潮的年轻消费者而言，汤圆早已不再局限于传统吃法。“汤圆美式”“汤圆奶茶”“汤圆面包”“汤圆蛋糕”等别具一格的花式吃法限时上线，为传统节日增添了一抹新鲜而时尚的色彩。

1 当汤圆遇见面包、咖啡：“苦中带甜”的奇妙味觉之旅

“测试成功！我们把汤圆包进面包里了，小伙伴们快来尝尝吧。”2月28日，兰州丘麦手作烘焙店主理人阿珍在朋友圈发布的一条动态，吸引了不少消费者的目光。掰开的面包露出一颗圆滚滚的“内心”：金黄软糯的外皮裹着流心的黑芝麻馅，显得格外诱人。这正是该店为元宵节限定的新品——黑芝麻汤圆包。

“元宵节快到了，前几天我和家人去买元宵的时候，脑子里突然冒出一个想法：能不能把元宵馅做进面包里？”阿珍分享她的创作灵感。经过几天的反复试验，传统的元宵因为外皮过厚，直接包入面包中无法烤透。于是，团队改用自己特制的黑芝麻糯米皮大汤圆作为内馅，才终于攻克了难关。“高含水量软欧皮，裹着绵密流心黑芝麻汤圆，一口咬下去，香甜不腻，暖到了心里。”阿珍介绍，这款元宵节限定面包售价9.9元，一上架，就凭借其独特的口感俘获了不少顾客的喜爱。

如果说汤圆与面包的结合还算“温柔”，那么汤圆与咖啡的相遇则堪称一场“大胆的冒险”。位于城关区畅家巷的Demo Coffee咖啡店，每年元宵节前夕都会推出一款限定饮品——“汤圆美式”。

3月1日，记者在该店点了一份“汤圆美式”，售价为18元。点单后，店老板开始现煮黑芝麻汤圆，煮好后开始萃取浓缩咖啡，将香浓的浓缩咖啡液浇入糯叽叽的白汤圆中，再加入“灵魂辅料”槐花蜜和酒酿醪糟，一杯充满混搭气息的“汤圆美式”就做好了。端上桌，古色古香的青花瓷碗之中，软糯光滑的白汤圆在浓郁芬芳的咖啡中浮沉，传统和时尚完美融合。

正在店内打卡的咖啡爱好者周晓彤觉得，咖啡自带的微苦恰好中和了汤圆馅料的甜腻，“这样的搭配新奇又有趣，味道相当不错。”店主小陈向记者介绍，今年已是门店连续第四年推出“汤圆美式”了。作为一款节日限定产品，每年只在元宵节前后售卖。“今年我们特意提前到2月9日上架，为的是让很多回兰过年的顾客在返程前能吃到。”小陈说。

2 汤圆“打包”进奶茶：可以吸着吃的节日限定

趁着元宵节的热度，嗅觉敏锐的各大茶饮品牌也纷纷推陈出新，将象征团圆的小汤圆“打包”进奶茶，推出了一系列节日限定新品。

“今天买奶茶时发现，放哈居然推出了可以吸着吃的‘汤圆奶茶’！里面还有苦水玫瑰和桃胶，听起来就感觉很养生，必须买一杯尝鲜。”3月1日，顾客小范打开手机下单了一份西北茶饮品牌放哈新出的“冬想五黑浮元子”。元宵节前夕，放哈推出这款元宵节限定新品，售价15元。“浮元子”是汤圆的别称，这款特色饮品选用绵密柔润的五黑小汤圆和清甜银耳，茶底则是每日现煮的焦枣红茶，最后再佐以甘肃本地的苦水玫瑰。花香、枣香、茶香与软糯的小汤圆在口中交织，不仅口感层次丰富，寓意美好，其高颜值的外观也十分适合拍照打卡发朋友圈，精准满足了当下年轻人的社交需求。一位品尝过的顾客形容道：“喝起来像是在喝一碗迷你版的黑芝麻汤圆粥，里面还有玫瑰和银耳，暖暖的，很养胃。”

此外，记者在走访中还发现，城关区细胞糖蛋糕店推出了多款元宵节限定“汤圆蛋糕”，其中一款中式口味的豆乳米麻薯蛋糕，将黑芝麻汤圆煮熟后淋上桂花糖，再“滚”进一层厚厚的海盐奶盖中，豆香、奶香与糯叽叽的麻薯完美结合，颜值与口感兼备，成为甜品爱好者的新宠。

3 传统与创新共舞：老味道里的新活力

在创意新式吃法层出不穷的同时，承载着几代兰州人乡愁记忆的传统手工元宵，依然是这个节日里不可或缺的“主角”。

记者在城关区张掖路甜食店看到，手工现滚元宵的制作台前围满了等待的顾客。糯米粉在笊篱有节奏地晃动中，一层层包裹住扎实的馅料，这充满年代感的传统工艺，是许多市民心中最地道的年味符号。市民王有禄是老字号的忠实拥趸，他告诉记者，每年都会专程来这里买元宵，“老字号承载着老兰州的味道，口感正宗、品质放心。”

从坚守传统的老字号到脑洞大开的创意小店，从扎实醇厚的经典口味到跨界融合的时尚单品，传统佳节在创新中焕发出勃勃生机。这份团圆的温情，以更多元的方式，温暖着这座城市里的每一个人。

兰州晚报记者 任泽昕 实习生 李王嘉楹 岳川露 文/图