元宵撞破九九尽！这碗流心黑芝麻汤圆，暖身养肾，开春吃绝了

今年元宵太巧了，正好撞上九九寒天收尾！没错！今天2026年3月3日（农历正月十五），正好是九九的第一天，恰逢数九寒天的最后一程，特别难得。

按数九时间表，今年从2025年12月21日冬至开始数九，九九时段为3月3日至3月11日，过完这九天就“出九”，寒冬彻底落幕。民间说“九九加一九，耕牛遍地走”，这一天既闹元宵、享团圆，又迎寒尽暖来，是冬春交替的标志性好日子。

刺骨的冬寒渐渐褪去，天地间的阳气悄悄往上冒，正是顺时调养、给身体 “充电” 的好时候。借着阖家团圆的好日子，跟大家唠唠元宵怎么吃才养人 —— 既暖身升阳，又不积食胀胃，再把我家吃了多年的黑芝麻汤圆做法掏出来，让美味和健康两手抓，全家热热闹闹迎暖春～

元宵这节骨眼，吃对比吃多实在重要太多！

九九过完，大冷天基本翻篇，但早晚的凉意还没彻底散。这时候养生不用搞复杂的大补，抓住几个小要点就行：生冷寒凉的东西别瞎吃，刚冒头的阳气可经不起压；多吃点温润养脾胃的食材，尤其是黑色食物，趁这会儿给肾补补元气；汤圆虽甜，但糯米黏糊糊的，千万别一次猛吃，搭配点理气消食的，肠胃才能舒舒服服。

说到元宵必吃的心头好，那肯定是汤圆没跑了！

这么多口味里，我最偏爱的就是黑芝麻 —— 不光香气勾人，还刚好契合这个时节的养生需求，吃着解馋又养身。

为啥推荐这会儿吃黑芝麻汤圆？咱简单说说门道。

黑芝麻这东西，平时常吃就能补肝肾、润肠道，冬天身体耗得多，这会儿补一补正合适，中医说 “黑色入肾”，妥妥的应季养生食材；糯米性质偏温，暖脾胃、补中气的效果一绝，一碗下肚，从胃里暖到浑身；要是做馅时再加点核桃，香味更有层次，养身效果还能翻倍。不过得提醒一句，糯米确实黏腻，消化弱的朋友、老人小孩，一定要悠着点吃，搭配点陈皮、生姜一起煮，肠胃会舒服不少。

下面直接上做法，步骤一点不复杂，新手跟着做也能一次成功！

黑芝麻汤圆自制攻略（零失败）

准备材料：300克糯米粉、200克开水， 150克黑芝麻、40克白糖、40克猪油、30克清水。

1. 先搞定馅料（关键在定型）

1.将150克的黑芝麻清洗干净，捞出滤干水份。

2.将滤水后的黑芝麻放炒锅里，小火炒至芝麻噼里啪啦发饷之后再盛出。芝麻切不能炒过了，吃起来会发苦。

3.将炒熟的黑芝麻放入料理机搅打成粉末。也可以用破壁机搅打。

4.将黑芝麻粉末倒入一个大碗里，加入细砂糖拌匀。猪油放入微波炉里融化，再倒入黑芝麻粉末里混合均匀。

5.混合均匀的黑芝麻馅料放入冰箱冷冻半小时。

6.将冷冻定型的黑芝麻馅从冰箱取出，分成12克一个，再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部分就做好了

2. 揉个听话的糯米面团

1.取少许糯米粉，倒入小碗里，加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里，高火叮5分钟，至面糊煮熟。

2.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀，一边揉一边少少的加入温开水。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。

3.揉成不沾手的柔软的面团。

4.再将面团分成30克大小的剂子。

5.取一个剂子搓圆按扁，在中间放入枣泥，然后收口后在手心搓圆；

6.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。

4. 煮汤圆（浮起再煮两分钟更软糯）

锅里加水烧开，把汤圆一个个放进去，用勺子背面轻轻推几下，防止粘在锅底。等汤圆全都浮起来，再转中火煮一两分钟，看到汤圆变得更大、更圆润，就说明熟透了。要是想更养人，煮的时候丢两片陈皮、几颗红枣，既能解腻，又能添点清甜，味道更有层次。

吃汤圆的小提醒

• 尽量早上、中午吃，晚上肠胃消化慢，少吃点减轻负担；
• 吃完别喝冷饮，喝点温热水、姜枣茶，暖身又解腻；
• 控糖、血糖偏高的朋友，建议做少糖或无糖版本，吃得更稳妥。
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元宵遇九九，冬去春来阳气升。一家人围坐在桌前，吃一碗热乎乎、自己亲手包的黑芝麻汤圆，暖的是胃，圆的是团圆心意。愿大家都能顺着时节调养，暖身迎暖春，平安喜乐一整年～