烟火里的乡村消费密码

来源：滚动播报

（来源：运城新闻网）

2026年丙午马年的春节，乡村大集依然是最浓墨重彩的年俗符号。从盐湖北相镇的百年老集，到闻喜畖底镇的羊汤飘香，再到稷山修善村的商品琳琅满目……数百个乡村集市在2025年的腊月里次第苏醒，用最质朴的烟火气，勾勒出我市县域消费的热闹图景。

数据显示，2025年我市乡村消费达128.6亿元，增长4.9%。近年来，乡村消费逐年向上，成为反映我市消费纵深的重要指标。春节期间，记者走访了几个乡村集市，在摩肩接踵的人群中、在热气腾腾的小吃摊前、在乡亲们沉甸甸的购物袋里，记录2026年运城乡村大集的时代印记，寻找其中蕴藏的乡村消费密码。

岚山根年货大集上，农产品购销两旺。 记者 陈方斌 摄

新需求 大集上寻觅乡愁

2025年农历腊月二十八，逢“八”是盐湖区北相镇开集的日子。

清晨七点，北相镇的街道已被四面八方赶来的商贩填满。数百个摊位沿街铺展，春联福字迎风招展，炒货糖果香气四溢。新宰的牛羊肉挂满铁架，刚出笼的花馍冒着热气，摊位上一摞摞红底金字的春联前围满了挑选的乡亲。

北相镇大集上百余个摊位沿街铺开，吸引众多群众前来消费、游玩。记者 范楚乔 摄

“腊月里逢集，一天顶平时三天。”卖了二十年调料的摊主李向新笑呵呵地对记者说。他的摊位上，花椒、大料、桂皮堆成小山，“今年回来的年轻人多，都认这个老味道，说城里的调料没有这个香。”

在北相集上，最动人的不是商品本身，而是那份热气腾腾的“吃相”。现炸的油糕在滚油里翻腾，刚出炉的羊肉胡卜香气扑鼻，赶集的人们或蹲或站，吃得满头冒汗。从太原返乡过年的王建军端着一碗羊汤，蹲在路边大口喝着：“就这一口，想了整整一年。城里什么都有，但没有这个味儿，没有这个热闹劲儿。”

从周边县市赶来的车辆排成长队，后备箱里装满了麻花、柿饼、带骨羊肉——这是运城人年夜饭桌上不可或缺的家乡味道。据悉，近年来北相镇在保留传统集市风貌的同时，优化场地布局、增设临时停车位、组织年货专场，让老集市承载起更多新功能。

熙熙攘攘的人群、琳琅满目的年货、此起彼伏的乡音，共同绘就了一幅百姓生活蒸蒸日上的时代图景。

近年来，夏县西下晁古会、临猗北辛庙会等一个个乡村大集以烟火气、沉浸式、社交性的独特魅力，吸引无数人逛吃打卡，让一次次的乡村消费承载起了最可见、可感的乡愁。

新风景 车厘子携手羊汤

从去年腊月头上，闻喜县桐城、郭家庄、东镇、礼元、河底、畖底、薛店等乡镇的农贸市场，已然褪去冬日的沉寂，涌动着热腾腾的人间烟火。琳琅满目的商品、络绎不绝的人流、平稳有序的价格，共同勾勒出一幅乡村节庆消费的繁荣图景。

在闻喜县河底镇农贸集市，熙攘的人群摩肩接踵，蔬果整齐码放，肉禽海鲜琳琅满目，日用百货、节庆饰品一应俱全。商户李大姐告诉记者：“一进腊月，集市的客流量就翻了番，我们早就备足了货源，从品质到价格都严格把控，就是要让乡亲们买得放心、用得舒心，开开心心过大年。”

与往年不同的是，闻喜乡集上的“洋货”多了起来。车厘子、进口香蕉等热带水果成为返乡青年的标配，海鲜摊位上多了冰鲜海鱼和虾蟹。一位从北京回来的年轻人笑着说：“以前过年回家，想吃点海鲜都买不到。现在好了，大集上什么都有，和平时城里超市差不多。”

畖底镇农贸市场则是另一番风味。羊汤的醇厚香气、油糕的焦香酥脆、热炒凉粉的香辣过瘾、饸饹面的筋道爽口，各类闻喜特色美食摊位前围满了食客，氤氲热气中升腾着浓浓的年味。货架上，新鲜蔬果、干果干货、服装鞋帽、应季冻品、鲜肉水产等商品一应俱全，丰富的品类满足了乡亲们“一站式”采购年货的需求。

据了解，进入腊月以来，闻喜县各乡村农贸市场提前谋划、精准施策，通过拓宽进货渠道、优化摊位布局、加强价格监管等举措，全力保障节日市场供应。商户们纷纷推出特色促销、便民服务等活动，既丰富了商品种类，又提升了服务质量，激发了乡村消费潜力。

新趋势 “文旅+”升级乡集

在稷山县太阳乡修善村，集市还有一个更古老的名字——下庙会。

修善村集市上人潮涌动，热闹非凡。琳琅满目的特色年货吸引周边村民前来选购，各类服饰、糖果、干货、鲜菜、肉食等排满集市两旁，浓浓的年味扑面而来。

在这个大集上，传统手艺格外受宠。捏面人的摊位前围满了孩子，糖画摊上的“马”造型格外应景，剪纸艺人剪出的窗花供不应求。一位带着孩子的年轻妈妈说：“现在城里什么都买得到，但孩子没见过这些手艺，特意带他来感受一下。”

只见捏面人师傅在指尖翻飞间，一个个精美的糖人、面人便活灵活现地出现在眼前，引来了不少年轻人驻足围观、亲手体验，还不忘用手机直播，向网友分享这份“指尖上的年味”。

不仅是稷山，新绛泽掌镇大集嵌入社火展演、蒲剧清唱等非遗环节，抬阁、高跷队伍边走边演，游客驻足拍摄的同时，带动文创产品热销。

近年来，文旅融合赋能乡集升级，“赶集+打卡”成新风尚。运城开通6条文旅专线，串联乡村大集与盐湖、永济普救寺等核心景区，推出“一票畅行、一卡通用”政策，让游客“赶完大集逛景区”，形成文旅消费闭环。

体验非遗之外，在乡村大集上还能健康咨询，购买散养禽肉、有机蔬菜等绿色农产品……如今的乡村不再像过去那样只是城市工业品的下沉市场，老百姓只购买吃穿用的商品，而是成为绿色农产品、文化体验的供给方。

记者 朱 姝