这一桌菜——
就是你家的“年度封面”。
好不好吃先放一边。
但先要——
好看。

这10道菜,
每一道都自带画面感。
每一道都适合被拍照。
每一道都有团圆寓意。
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收藏好。
今年你家餐桌直接出圈。
① 笑口常开 —— 第一眼的红
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红枣加一勺面粉清洗干净。
去核。
糯米粉加清水和成光滑面团。
搓细条塞入红枣。
整齐排入盘中。

水开蒸10分钟。
淋桂花蜜。

那一排红枣——
像小灯笼。
寓意:
日子红火,笑口常开。
② 京酱肉丝 —— 立体花型担当
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千张铺开。
紫甘蓝丝、黄瓜丝、小葱卷起。
斜刀切段。
围成花形。

肉丝加盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀。
加淀粉。
油热滑散。
甜面酱、白糖、老抽翻炒。
酱香浓郁。
肉丝盛入花心。

这一盘,
就是视觉中心。
寓意:
花开富贵。
③ 冬瓜酿肉 —— 清透高级感
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冬瓜切厚片撒盐杀水。
肉末加姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。
卷起塞肉。
围成圆。

蒸10分钟。
葱花热油激香。

白绿清透,层次分明。
寓意:
团团圆圆,蒸蒸日上。
④ 胭脂山药 —— 粉色冲击
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山药切段。
白醋水泡防黑。
蒸12分钟。

火龙果捣泥加雪碧。
浸泡两小时。
切片叠成花。
淋桂花蜜。

粉色在灯下发光。
寓意:
百花齐放,幸福绵长。
⑤ 黄金肉签 —— 层层金砖
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肉馅加葱姜盐鸡精酱油鸡蛋淀粉拌匀。
铺豆皮卷紧。
蒸18分钟。
刷香油。

切厚片叠放。
蘸葱蒜生抽陈醋辣椒油。
层层分明,
像金砖。

寓意:
富贵吉祥。
⑥ 桂花糯米藕 —— 切面惊艳
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莲藕切头。
糯米泡3小时。
灌满封口。

加姜片红枣红糖。
焖煮50分钟。
泡2小时更上色。
切厚片。
淋桂花蜜。

每一片都是花纹。
寓意:
甜甜蜜蜜。
⑦ 四季平安 —— 红绿撞色
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荷兰豆焯水30秒。
香肠蒸熟切片。
翻炒入味。

摆成圆环。
红绿对比强烈。

寓意:
平安顺遂。
⑧ 紫气东来 —— 高级氛围组
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紫薯蒸熟压泥。
搓小球摆成葡萄。

橙汁加水淀粉熬稠。
淋上。
紫色在暖光下极显质感。

寓意:
财源滚滚。
⑨ 草莓山药 —— 甜系封面
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山药泡醋水。
蒸8分钟。
草莓对半切。
摆花。

山药叠塔。
淋桂花蜜。

白与红对比,干净高级。
寓意:
节节高升。
⑩ 喜笑颜开 —— 颜值担当
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红萝卜焯软。
肉末加葱姜盐胡椒粉生抽淀粉拌匀。
包在萝卜片里。
围成圆。

中间放蛋黄。
蒸9分钟。
淋薄芡。
点缀青豆红椒。

这一盘,
像一朵开在桌上的花。
寓意:
欢聚满堂。
这十道菜, 好吃又好看, 菜一上桌都不舍得动筷子, 拿出手机就是一阵拍。 今年的颜值担当就是这一桌了,
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