全球马尔兹潘创意造型全攻略，尽显甜点艺术魅力

这些是您下次旅行时，无论是作为礼物还是自己品尝，都值得寻找的传统美食。

在西班牙托莱多的犹太区，游客会发现一个充满螺旋形和浓郁杏仁味蛋糕的奇妙世界，上面点缀着糖果水果和白色糖霜。这些是著名的马尔兹潘鳗鱼，来自圣托梅，这是一家成立于1856年的第七代马尔兹潘和糖果店，至今在全市有五个分店。当您走进位于圣托梅街的主店和工厂，您会看到一座打破吉尼斯世界纪录的马尔兹潘雕塑，雕塑是堂吉诃德（该地区的另一个著名形象），高达十一英尺，手持长矛和剑。

圣托梅的联合创始人和生产总监安娜·德·梅萨·加拉特告诉我，这些鳗鱼在圣诞节期间最受欢迎，这大约是全球的甜食爱好者开始看到马尔兹潘以各种形状、颜色和大小出现的时候。在假期送马尔兹潘作为礼物，是为了给收礼者带来来年的好运。不过，根据您所在的地方，这种好运的形状会有所不同。以下是您可以根据所在国家期待的内容。

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西班牙

西班牙的马尔济潘鳗鱼糖起源于真正的鳗鱼，而不是糖果的传说。“鳗鱼曾是上层阶级餐桌上的常见食材，”梅萨·加拉特说。“传说在某个时候，托莱多的塔霍斯河中鳗鱼短缺，而是马尔济潘制造商协会确保餐桌上‘鳗鱼’的存在。”加拉特还提到，在圣托梅，糖果师傅会在马尔济潘鳗鱼糖上添加鳞片，让它看起来更像真正的鱼，因为犹太社区不允许吃鳗鱼。

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意大利

意大利美丽的手工马尔托拉水果可以追溯到12世纪。根据传说，巴勒莫的拉·马尔托拉修道院的修女们期待一位大主教的到访，她们想给他一个深刻的印象。然而，修道院周围的树木光秃秃的，于是她们用马尔济潘制作了栩栩如生的水果，并将其挂在树上。大主教对此印象深刻，以至于修女们开始向教区的居民出售马尔托拉水果，这一传统至今仍在延续着。

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挪威

在假期收到一个马尔兹潘猪是最甜蜜的好运象征。这个传统源自一句德语谚语，“Schwein gehabt”，意思是“拥有一头猪”，也就是幸运。这个说法起源于中世纪，当时拥有很多猪被视为非常幸运的。

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德国

斯堪的纳维亚的猪传统可能起源于德国，人们也会把小猪作为幸运的象征。不过，德国更为人熟知的可能是马尔兹潘土豆，也叫做 Marzipankartoffeln。这个食谱很简单，通常是用来处理剩下的马尔兹潘（可能是制作小猪时剩下的！）。把所有的面包屑收集起来，滚成小球，然后用可可粉覆盖，以模仿谦逊的土豆。

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瑞士

在瑞士日内瓦，每年的12月11日至12日，当地人庆祝一个名为 L’Escalade 的节日，以纪念1602年萨伏伊公爵的军队试图攻城的那一天。入侵者被厨师梅尔·罗亚尔和她的蔬菜汤所挫败。当他们攀爬时，罗亚尔将滚烫的汤倒在攻击者身上，击退了他们，导致瑞士获胜。不过，L’Escalade 最精彩的部分是那些装满马尔兹潘蔬菜的大巧克力锅，象征着罗亚尔的汤，这些锅被敲打成碎片，以致敬汤的溢出。在整个节日季节，你可以找到装满马尔兹潘蔬菜的小巧克力锅；这些可以直接食用，不需要破坏。

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印度

在印度，特别是在果阿，杏仁糖在复活节期间以精美装饰的杏仁糖复活节彩蛋的形式盛大登场。（放心吧，果阿在圣诞节期间也享用杏仁糖甜点！）值得一提的是，杏仁糖的制作方式可能和您想象的有些不同。东印度的传统食谱使用腰果，而不是杏仁。这是因为腰果在印度更常见，而杏仁一般需要进口。