河北
文/情感拾光
正月十三，不管有钱没钱，记得吃“春七宝”，平平安安过正月
今天是正月十三，年味儿还没散，春风已经悄悄来了。老辈人常说：“吃了春七宝，开春没烦恼。”这七样家常小菜，不贵不奢，却藏着一整年的平安顺遂，再忙也别忘端上桌。
第一宝，荠菜。
田野里最早冒头的鲜气，就是荠菜。古人叫它“护生草”，正月里吃多了大鱼大肉，正好用它清清肠胃。包馄饨、做春卷，吃一口太鲜了，感觉把整个春天的绿色都吃进了肚子里。
第二宝，春韭。
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，春天的韭菜最是鲜嫩。叶绿根白，香而不冲，割一茬长一茬，寓意日子绵绵不断、越久越香。
第三宝，豆芽。
白白嫩嫩，形似如意，老辈人最看重它，象征“万事如意，生根发芽”。大火快炒，脆爽解腻，一口下去，满是新生的欢喜。
第四宝，菠菜。
民间又叫“红嘴绿鹦哥”，经过霜打，格外甜嫩。焯水凉拌，清清爽爽，解油又开胃，是餐桌上最养眼的小菜。
第五宝，春笋。
“尝鲜无不道春笋”，憋了一冬的劲儿，一朝破土。洁白鲜嫩，清香回甘，炒肉、炖汤都鲜得入味，是春天最不能错过的山野鲜味。
第六宝，萝卜。
老话说：“萝卜上市，郎中无事。”春节吃得油腻，萝卜最能顺气、清火、助消化。生吃脆甜，包饺子鲜香，便宜又养人。
第七宝，香葱。
春气要生发，小葱最通阳。撒一把葱花，香气一飘，整道菜都活了，帮身体散掉浊气，唤醒阳气，精神一整年。
这“春七宝”，没有名贵食材，全是最接地气的时令鲜蔬：
荠菜报春、春韭添香、豆芽如意、菠菜润色、春笋送鲜、萝卜顺气、香葱通阳。
七样凑齐，就是一桌子的平安吉祥，也是老祖宗留给我们的养生智慧——顺应天时，应季而食。
正月十三，年味将说没还在，春风渐暖渐浓。
不管日子贫富，不管身在何方，记得给家人做上这几样小菜。吃的是一口鲜，图的是一份顺，盼的是一年安康。
愿你吃过春七宝，身轻气爽，无病无灾，顺顺利利过完正月，开开心心迎接一个生机勃勃的春天。
你们家乡，正月十三还有哪些讲究和美食？欢迎在评论区聊聊，把这份春日好意头传下去。
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