山东
春天是吃春菜的好时节，有着特殊名称的“板蓝根菜”就是其一，虽然叫作板蓝根，但它的外观跟普通油菜非常相似，但是比油菜的口感更加清甜，重点它的营养成分非常高，维生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是苹果的整整30倍。下面分享给大家5种“板蓝根菜”的吃法，一起来看看吧。
一、油泼蒜蓉板蓝根青菜
板蓝根青菜比普通油菜更脆甜，微苦回甘超解腻。油一定要够热！激发出蒜辣焦香才够味。
做法
1、板蓝根青菜摘嫩叶洗净切成长段，水沸焯水30秒捞出摆盘，准备蒜末。
2、铺蒜末在板蓝根青菜上，淋2勺生抽和半勺蚝油翻拌！
3、七成热油（冒烟状态）泼上去！“滋啦”瞬间香炸厨房，脆嫩菜叶裹满蒜香辣油，一口下去鲜甜爆汁。
二、板蓝根青菜鸡蛋饼
板蓝根青菜做成鸡蛋小饼，清甜脆嫩还不上火！早餐煎3分钟，暄软蛋饼蛋香四溢，连挑食娃都炫2个
做法：
1、板蓝根青菜切碎，打好鸡蛋液，加适量盐调味；
2、油热加入调好的蛋液，中小火煎至两面金黄；
3、出锅后可蘸番茄酱，或卷上火腿片，秒变豪华版早餐！注意火别开太大，鸡蛋饼容易糊。蛋饼可撒胡椒粉调味。
三、板蓝根青菜清炖排骨
板蓝根青菜脆甜得像菜薹！搭配排骨炖一锅，鲜美又增强免疫力，流感季喝太合适啦～
做法：
1、排骨泡30分钟去血水，冷水下锅放姜片和料酒焯水，撇浮沫后捞出洗净。
2、板蓝根青菜洗净切段，准备姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮。
3、砂锅中放足量热水，下排骨、姜片、葱段、盐等准备好的调料，大火烧开后转小火炖40分钟，至排骨软烂。加入板蓝根青菜煮3分钟至断生即可出锅。注意板蓝根青菜别煮太久，保持脆嫩口感的同时营养流失更少～
四、麻汁拌板蓝根青菜
拌板蓝根青菜搭配灵魂麻酱，清爽解腻又营养～
做法：
1、芝麻酱加温水搅匀，加入蒜末、盐、味极鲜调味。
2、板蓝根青菜洗净切段，沸水焯10秒捞出过凉水，沥干备用（保持脆嫩口感）。
3、将酱汁淋在青菜上，轻轻翻拌均匀即可装盘。全程无油烟，减脂期也能放心炫，配粥配面都绝了！
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