北京
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"同志哥，请喝一杯茶呀，请喝一杯茶。井冈山的茶叶甜又香啊，甜又香。"一首《请茶歌》，唱出了井冈山客家人客来敬茶的习俗。
井冈山常住人口以客家人居多，家家户户都在房前屋后种上几株茶树，自己种茶制茶。有客人来家里做客，先是沏上滚烫的热茶，然后端上自家制作的各式点心，以敬来客。主人在旁陪坐，不断为客人添茶，此时客人要用双手接茶。也有些客家人用醇香味美的擂茶待客，由于井冈山湿气重，擂茶中加了花生，芝麻，姜片等，以驱寒气。
井冈山客家人待客的茶点十分丰富，而且很有特色风味。有的用南瓜子，豆子；有的用油酥的红薯干，南瓜花；有的用醋浸的生姜，大蒜头，芥菜梗等20多种农家自制原汁原味的绿色食品。客家人的制作的汤饼更是酥软爽口，甜而不腻，入口即化，是佐茶的良品。
本文来源：节选自《茶事》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
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