在深圳南山市场逛一圈,你会发现一个很直白的现象:
卖菜、卖肉、卖海鲜、卖干货的摊主,绝大多数是潮汕人。
究其历史原因,深圳早期菜场,本来就是潮汕人撑起来的
深圳城市化早期,蔬菜供应、农贸市场运营,很大一部分参与者来自潮汕地区。
- 能吃苦
- 起早贪黑
- 家族、同乡抱团
- 愿意从最底层的小生意做起
一个人来了,站稳了,就带亲戚、带同乡。
几十年下来,菜场这种辛苦、琐碎、利润薄的行业,基本被潮汕人占据。
不是刻意垄断,而是别人不愿意干,他们能干、能坚持。
同时,菜场这种生意,非常适合潮汕人生态
农贸市场的逻辑很简单:
起早、量大、周转快、靠熟人、靠口碑、靠稳定。
潮汕人在这行里的优势非常明显:
- 家族式经营,夫妻档、兄弟档多,不用额外雇人
- 同乡之间可以拼货、拼车、拼渠道,成本更低
- 对价格敏感,对新鲜度要求高,懂食材
- 做的是长期生意,不做一锤子买卖
南山市场这种老菜场,不是网红店,不靠流量,靠的是日复一日的稳定。
谁能扛住辛苦,谁就能留下来。
潮汕人在南山市场,确实占绝对主流
你随便走一圈就能看出来:
- 青菜档:潮汕口音
- 海鲜档:潮汕口音
- 烧腊、丸类、杂货:还是潮汕口音
很多摊主在这里做了十几年、二十年,
孩子在深圳读书,家庭扎根在深圳,
菜场就是他们的工作、收入、生活全部。
而现实也很直白:
- 凌晨两三点拿
- 站一天十几个小时
- 风吹日晒,收入不算高
- 竞争激烈,利润薄
能坚持下来的,都是肯出力、肯吃苦的人。
南山市场的潮汕人多,只是因为他们更愿意进入这个辛苦行业。
不是什么浪漫故事,
就是历史形成 + 行业特性 + 人群特点叠加出来的现实。
辛苦、实在、稳定、务实。
这才是菜场最真实的样子。
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