为什么动物捕食者更喜欢猎物的内脏，而人类却更喜欢吃肌肉？

网友提问，为什么动物动物捕猎后会优先吃内脏？

我以前看过一个视频（应该是一部纪录片），在原始部落中，打猎回来分享食物的时候，动物内脏会被当做好东西分给老人、孕妇和小孩食用。

我个人非常不喜欢吃动物内脏，所以对这个情景印象非常深刻。

现在的人类社会，大部分人都更喜欢吃动物身上那些支撑骨骼的肌肉，但实际上，动物肌肉的营养价值远低于内脏。

在生物学中有一个基本共识，就是器官的功能越复杂，其营养价值就越高，因为越复杂的器官通常意味着它含有更多的酶、辅助因子（维生素）和矿物质等等。

肌肉的功能非常单一，就是简单地收缩来拉动骨骼，而内脏负责各种复杂的生化反应，以肝脏为例，它承担超过500种生化反应。

所以，肝脏真是营养价值极高的好东西啊，即便它有一些让人难以忍受的异味。

了解了内脏营养价值高于肌肉之后，就不难理解一些动物为什么喜欢优先选择吃内脏了。

在自然界中，大部分掠食者都是“三天饿九顿”状态，食物非常匮乏，它们自然更愿意选择优先吃内脏，以便更高效地获取营养。

另外，大自然的竞争是非常激烈的，大部分掠食者即便捕获猎物，也可能面临被抢夺的风险，这种抢夺包括同类和其它竞争对手。

如果它们不优先吃掉营养价值最高的部分的话，猎物被人抢走了，那损失就大了。

不过，这里需要指出的是，并不是所有掠食者都是优先吃内脏的，这通常是大型陆地食肉哺乳动物的做法。

大型食肉哺乳动物经常能够捕食比自己大许多的猎物，或者体型和自己相当的猎物，所以它们必须衡量优先吃什么部位，才能确保自己的每次捕食收益最大化。

然而，除此之外，大部分掠食者其实并不会捕食体型比自己大的猎物，它们通常选择那些对自己没有任何威胁的猎物。

这些掠食者可不会考虑猎物身体的营养价值，选择优先吃什么部位，它们只会将猎物一口全部吞下去，整个进食过程甚至不会杀死猎物。

“活吞猎物”不浪费一点营养和时间，这才是大自然中掠食者最常见的进食方式，什么优先吃内脏，那都是佼佼者的做法。

另外，即便猎物大到不足以活吞，大部分掠食者也不是优先考虑猎物身体的营养价值，而是优先考虑自身的安全。

它们通常会优先想办法让猎物完全失去反抗能力，然后才开始享受大餐。

所以，它们的进食顺序通常也不是从内脏开始的，而是从头部或者后腿开始。

如果您仔细观察，您就会发现猛禽通常就是从头部或者颈部的地方开始吃的，而猫科和犬科动物，有时确实会优先吃内脏，但也经常会从后腿开始吃。

总而言之，出于猎物营养价值的考虑，掠食者优先吃内脏的情况确实存在，但绝对不是普遍现象，这是一些掠食者多方面（例如猎物体型，个体经验、偏好、饥饿程度等等）综合考量后的做法。

最后，还有一个有趣的问题：

既然内脏营养价值更高，为什么人类不喜欢吃内脏呢？

人类更喜欢吃动物的肌肉而不是内脏，其实只是最近百来年的饮食习惯而已，在以前食物相对匮乏的年代，动物内脏是更被推崇的食物，就像我开头提到的原始部落分享猎物内脏一样。

之所以，最近百来年人类变得更喜欢肌肉，其中一方面原因是人类获取营养变得方便了，各种维生素，各种矿物质都可以轻松满足，内脏的需求变小了。

而另外一部分原因，我想和上流社会的区别饮食有关系。

既然食物匮乏的普通老百姓喜欢吃动物内脏，那么一些上流社会的人就会摒弃这种做法，从而让自己有别于普通人。

随着普通人的食物也不再匮乏，那么普通人也会模仿上流社会人士的饮食，进而让内脏成为整个社会都不太喜欢的食物。