明日正月十二，无论有钱没钱，牢记“吃3样，忌1事”，马年大吉

#天南‮大北地‬拜年#老话说得好：“不出正月都是年”。虽然春节长假眼看就要结束，但在咱们老百姓心里，只要没过正月十五，这年味儿就不能散。明天就是农历正月十二，很多人只知道这是春节的“尾巴”，却不知道这一天在传统民俗里有着特殊的分量。它不仅是元宵节的“前奏曲”，更是民间传说中老鼠娶亲的大日子。

凡是传统节日，那么必定和美食有着密不可分的联系！明日正月十二，无论有钱没钱，牢记“吃3样，忌1事”，马年一帆风顺！

吃3样 第一样：炒花生/爆米花——“炒聋老鼠耳”

正月十二第一样吃的就是炒花生或者爆米花，家家户户的厨房里都要传出“噼里啪啦”的声响。老人们讲，炒花生、爆玉米花时发出的爆裂声，能把老鼠的耳朵震聋。老鼠耳朵聋了，就听不到动静，既没法出来偷吃，也没法繁衍后代。在河北、山东等地，这被称为“炒（吵）聋鼠耳”。有的地方甚至直接吃爆米花，图的就是那个震耳欲聋的响声。

正月十二吃花生、爆米花不仅仅是想要驱赶老鼠，同时花生还寓意着“多子多福”、“长生果”，在“点丁日”吃花生，也暗含了家族人丁兴旺的祝福。

第二样：玉米粥/小米粥——“糊住老鼠眼”

光封住嘴、震聋耳朵还不够，还得让老鼠看不见路。这就是正月十二喝粥的讲究。这一天喝的粥，必须是粘稠的玉米面粥或小米粥。尤其是玉米粥，熬得黏黏糊糊、黄澄澄的。老百姓说，这是要“糊老鼠眼”。把老鼠的眼睛糊住，让它分不清东南西北，找不到粮仓在哪，自然就祸害不了庄稼。

从健康角度看，过年期间大鱼大肉吃多了，肠胃油腻，这一碗金黄的粗粮粥，既能清肠润燥，又能养护脾胃，是典型的“节日养生餐”。从寓意上看，粥的“粘稠”象征着家庭的团圆和睦、亲情浓得化不开；而粮食熬成的粥，更是对“手中有粮，心中不慌”的最好注解。

第三样：饺子——“捏住老鼠嘴”

在北方，尤其是华北地区，正月十二的饺子不叫饺子，叫“捏老鼠嘴”。这可是个技术活，更是个心意活。这一天包饺子，重点不在馅，而在“捏”。家家户户都要把饺子皮的边缘捏得死死的、紧紧的，不能有一点缝隙，寓意着把老鼠的嘴彻底封死，让它没法再“咔嚓咔嚓”啃食粮食。

推荐做法【韭黄牛肉饺子】

主要食材：韭黄、牛肉馅，蒜末

1、首先准备牛肉馅，最好是牛肋条，有肥有瘦吃着比较香。

2、牛肉馅里放姜末，然后热油泼一下炝出香味，接着放生抽、蚝油、五香粉、鸡汁、盐搅拌均匀。

3、馅料搅拌均匀之后，分次在加入少量清水，继续顺着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水分，这样吃起来才不会柴。

4、韭黄洗干净后切掉老的根部，然后把韭黄切碎，然后加少许香油搅拌均匀。

5、牛肉馅冰箱冷藏10分钟，然后放入韭黄，搅拌均匀之后就可以包饺子了。

忌1事

这一天是老鼠的节日，也是粮食的生日。饭碗里不能剩一粒米，否则被认为会“遭鼠患”或“漏财”。这其实是最实在的家风教育——惜福。

明天就是正月十二了，这些习俗大家不要忘记，所谓的传统看起来有些迷信封建，但它们反应出的都是人们追求美好生活的愿望，同时正因为这些习俗，才让我们的春节过得与众不同。