香港
这些年，香港的老店一间接一间地关门。
每一次铁闸拉下，街坊一声叹息，这座城市就好像又少了点什么。
（图：网络）
在娜扎心里，老店的消失，从不只是少了一处停留的地方，而是少了一段属于街坊的共同回忆。
最近，又有一间陪伴港人多年的老字号，传来了结业的消息。
（图：香港01）
“生记粥面”结业
在鲗鱼涌经营多年的生记粥面，宣布将于2月28日正式和大家告别。
这家店，正是香港有名的“生记粥品专家”的分店。
（图：星岛头条）
总店位于上环，至今已有超过40年的历史，是实实在在的老字号。
（图：星岛头条）
生滚鱼粥、猪肝粥，是很多人进店必点的招牌。
（图：港生活）
每天凌晨，总店的老板便开始亲自熬粥。
大量猪骨、瘦肉、猪肠，慢火细煲数小时，熬出来的粥底绵密顺滑、香气厚实。
再配上新鲜食材，现点现滚，味道清甜又实在。
（图：港生活）
不少食客都说，生记的粥，是那种很扎实的味道，一品就知道是靠时间熬出来的。
多年来的坚持，也让它积累了大批忠实的食客。
（图：星岛头条）
连香港知名美食家蔡澜都公开盛赞，称它为“全香港最好的粥店”“香港第一”。
（图：香港01）
最兴盛时，生记曾一度开了4间分店。
可惜近年分店相继结业，如今，鲗鱼涌的这一间也撑不住了。
街坊满是不舍
消息一出，不少街坊和网民都感到突然，很多人第一反应都是：“怎么会？”
在很多港人心中，这里几乎就是“全港最好味的粥店”。
生记也有售卖粉面
（图：港生活）
有网友分享，自己光顾生记粥面多年，早就把它当成“街坊饭堂”。
最爱的鲮鱼球粥，鱼球弹牙，粥底浓香，是最舍不得的“童年味道”。
（图：Facebook）
只是，“一碗粥一分情，今后这碗粥只能自己煲了。”
结业原因曝光
一间间店铺的离开，其实早已有迹可循。
经营成本变高、食客的习惯改变，老店要守住原来的水准，越来越难。
（图：港生活）
生记的店员透露，结业的核心原因是租约期满，加上如今生意环境艰难、租金高昂，老板萌生了退休的打算，因此决定不再续约。
说到底，这是现实的无奈。
好消息是，鲗鱼涌分店的结业，不会影响上环的生记粥品专家总店。
由于总店铺位属于老板自有物业，因此会继续正常经营。
也就是说，熟客们仍然可以在上环吃到那一碗熟悉的生滚粥。
（图：网络）
只是，一间陪伴街坊多年的老店结业，影响的从来不止是大家的饮食选择。
它带走的，是一段日常，是一份习惯，更是一片属于这片社区的烟火气。
（图：网络）
如今，鲗鱼涌的生记粥面即将落幕。
或许以后再路过这里，我们还会想起，曾经有一碗粥面，温暖过无数个平凡的日常。
在香港，哪一家老店的结业，最让你觉得可惜呢？
如果你想第一时间掌握香港本地生活资讯、吃喝玩乐、隐藏福利，可以加入我们的“港漂圈 | 香港吃喝玩乐群”！
若群满可以添加“西环全智贤”微信！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
