这些年,香港的老店一间接一间地关门。
每一次铁闸拉下,街坊一声叹息,这座城市就好像又少了点什么。
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(图:网络)
在娜扎心里,老店的消失,从不只是少了一处停留的地方,而是少了一段属于街坊的共同回忆。
最近,又有一间陪伴港人多年的老字号,传来了结业的消息。
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(图:香港01)
“生记粥面”结业
在鲗鱼涌经营多年的生记粥面,宣布将于2月28日正式和大家告别。
这家店,正是香港有名的“生记粥品专家”的分店。
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(图:星岛头条)
总店位于上环,至今已有超过40年的历史,是实实在在的老字号。
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(图:星岛头条)
生滚鱼粥、猪肝粥,是很多人进店必点的招牌。
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(图:港生活)
每天凌晨,总店的老板便开始亲自熬粥。
大量猪骨、瘦肉、猪肠,慢火细煲数小时,熬出来的粥底绵密顺滑、香气厚实。
再配上新鲜食材,现点现滚,味道清甜又实在。
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(图:港生活)
不少食客都说,生记的粥,是那种很扎实的味道,一品就知道是靠时间熬出来的。
多年来的坚持,也让它积累了大批忠实的食客。
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(图:星岛头条)
连香港知名美食家蔡澜都公开盛赞,称它为“全香港最好的粥店”“香港第一”。
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(图:香港01)
最兴盛时,生记曾一度开了4间分店。
可惜近年分店相继结业,如今,鲗鱼涌的这一间也撑不住了。
街坊满是不舍
消息一出,不少街坊和网民都感到突然,很多人第一反应都是:“怎么会?”
在很多港人心中,这里几乎就是“全港最好味的粥店”。
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生记也有售卖粉面
(图:港生活)
有网友分享,自己光顾生记粥面多年,早就把它当成“街坊饭堂”。
最爱的鲮鱼球粥,鱼球弹牙,粥底浓香,是最舍不得的“童年味道”。
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(图:Facebook)
只是,“一碗粥一分情,今后这碗粥只能自己煲了。”
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结业原因曝光
一间间店铺的离开,其实早已有迹可循。
经营成本变高、食客的习惯改变,老店要守住原来的水准,越来越难。
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(图:港生活)
生记的店员透露,结业的核心原因是租约期满,加上如今生意环境艰难、租金高昂,老板萌生了退休的打算,因此决定不再续约。
说到底,这是现实的无奈。
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好消息是,鲗鱼涌分店的结业,不会影响上环的生记粥品专家总店。
由于总店铺位属于老板自有物业,因此会继续正常经营。
也就是说,熟客们仍然可以在上环吃到那一碗熟悉的生滚粥。
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(图:网络)
只是,一间陪伴街坊多年的老店结业,影响的从来不止是大家的饮食选择。
它带走的,是一段日常,是一份习惯,更是一片属于这片社区的烟火气。
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(图:网络)
如今,鲗鱼涌的生记粥面即将落幕。
或许以后再路过这里,我们还会想起,曾经有一碗粥面,温暖过无数个平凡的日常。
在香港,哪一家老店的结业,最让你觉得可惜呢?
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