今日正月十二，提醒：1收，2藏，3不碰，4要吃，安康顺遂无疾扰

俗话说“正月里边都是年”，在这一整个月里，每天都对应着不同的习俗，同时都体现着不同的意义，让我们对这新开启的一年充满希望。正月十二，此时离元宵节更近一步，在此要进行前期的准备工作，人们要开始搭建悬挂花灯的棚架，届时节日氛围瞬间被营造出来，同时灯也代表着光明与希望的到来。在客家地区，更加重视这一习俗，因“灯”同“丁”，当地人把搭灯棚称为“点丁日”，以此来祈祷家族添丁进口、人丁兴旺。

当然除了元宵节的准备之外，十二当天还有着专属的习俗，众所周知，在正月里体现着忌鼠这一内容，在前几日里多多少少都会体现着相关的内容，而到了十二，可以说是掀起了一场“灭鼠”的高潮，各地的人们通过各种形式来表达将老鼠赶尽的决心，祈祷平安顺遂，无忧无疾的美好生活。正月十二来临，提醒家人：1收，2藏，3不碰，4要吃，寓意一年安康顺遂，人旺家兴，来看看吧~

1收

旧鞋子，依照过去的习俗，人们平时穿破了的鞋子不会扔掉也不会卖掉，而是要一直留着，直到十二这天，由村里的小孩子们背着筐头上门收，然后将这些旧鞋子都摆到一起，做成老鼠窝的形状然后烧掉。因为平日里，老鼠习惯在人们的旧鞋子里做窝，所以这一习俗代表着将老鼠赶走。同时饺子传统观念中，旧鞋也同“旧邪”，这天把不用的旧鞋子清理掉，也代表着赶走不顺和疾祸。

2藏

藏剪刀，在民间有着“正月十二不用剪刀”的说法，届时家里的大人们要将其藏起来，抽屉里或是褥子下边，还要准备红线绳将其捆起来。因为在人们眼中，在使用剪刀时会发出“咔嚓咔嚓”的声音，就如同老鼠在啃咬东西一样，所以这天把剪刀藏好，避免使用，就不会发出类似的声音，那么在这一年里老鼠就不会咬东西了。

3不碰

浪费食物的行为不能碰，正月十二为“老鼠日”，彰显着人们赶走老鼠的迫切心愿，因为其总是来啃咬东西，破坏粮食，在过去人们本就难以吃饱穿暖，有了老鼠的打扰，也就更加难熬。所以人们希望可以永绝鼠患，从而过上吃喝不愁的日子。当然时至现代，我们的生活已经好起来了，但要珍惜现在的美好，不能有浪费的行为。

4要吃

饺子，这天的饮食也都围绕着“老鼠日”展开，家家户户要包饺子吃，届时在捏的时候要格外仔细，象征着把老鼠嘴牢牢地捏住，寓意老鼠不能再啃咬东西，糟蹋食物。

1、眼下春笋正鲜美，可以用来包饺子，先将其剥开，冲洗好了，切成大片的形状。

2、先在锅里多添上一些水，彻底煮沸后，将其放进去，再过两分钟捞出来，晾凉些后攥干。

3、来准备些鲜肉，绞成细小的颗粒状，往里边先加些葱姜泡出的料水，多搅拌一会儿，直到吸收掉。再往里边撒些香葱，生抽，蚝油，起锅烧点油，微微冒烟时淋上去，继续拌一拌，调好味道。

4、将春笋进一步剁碎了，撒到肉馅中，快速搅拌，令菜和馅混合到一起，届时就可以包了。

小米粥，这天人们也会用玉米糁或是小米来煮粥喝，以此来象征眯老鼠眼睛，这样其就看不到了，也就不能四处破坏了。

1、这里煮了一锅杂粮粥，小米的基础上，还搭配了燕麦米和大米，都淘洗好了，先放到锅里，加饮用水泡着。

2、来把红薯削皮洗干净，改成小块之后，也放到锅里。

3、过半小时之后再开始煮，待水开后，继续咕嘟至米粒开花，彻底熟透，然后焖一会儿再吃。

炒花生米，在人们看来，花生的形状像老鼠的眼睛，这天要炒花生来吃，代表着嚼老鼠眼睛，同时在炒的时候会发出噼啪的声响，又象征着把震老鼠耳朵，使其看不见也听不见。

1、先将花生米准备出来，用清水洗一两遍，滤出里边的杂质，然后控干。

2、倒在锅里，淋上一点油，先拌匀，再开始加热，火候不要大，小火慢慢加热去炒。

3、待其颜色变深时，不停翻动，会发出噼啪爆开的声音，可以尝一尝，熟透了就关火倒出来。

4、马上往里边淋一点高度白酒，快速搅拌，这样花生米会很脆，接着撒些盐，糖，拌匀，裹到表面即可。

枣花，十二这天还流行着烤柏火的习俗，届时人们要用柏树枝堆到一起，燃起来，围着烤。还会烤枣花来吃，寓意这一年平安健康不生病。所谓的枣花就是类似于花卷的面食，这里分享一个红枣馍的做法，好吃又养人。

1、先来把面准备好，倒在盆中，另外准备好温水，里边加些红糖化开，将发酵粉也撒进去，调匀后，淋到面粉中揉好。

2、来把红枣处理好，洗过之后，剪成小块，将核剃掉。

3、面团醒二十分钟后，将其揉一揉，令其质地细腻后，分成三等份。然后逐一搓成长条的形状，再拧到一起。

4、将其揪成差不多大的剂子，简单团一团，放到锅里，表面点缀上红枣。盖住，醒四十分钟左右。

5、待体积有明显膨胀时，开始去加热，大火十五分钟就好了，个个暄软好吃。

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