广东
最近天气越来越暖和，但是空气也变得干燥起来。早上起床嗓子干干的，皮肤也容易起皮。这时候除了多喝水，还要多喝点汤汤水水。
现在正是菠萝大量上市的季节，路边的水果摊都在削菠萝，闻着香味就走不动道。菠萝除了直接吃、炒饭，其实煮甜汤也是一绝。今天分享一道菠萝银耳羹，酸酸甜甜的，特别开胃。银耳炖得软烂，胶质满满，搭配莲子和菠萝，清爽解腻。
做法简单省事，只需把食材丢进锅里，大火咕嘟，小火慢炖。喝上一碗，从喉咙润到胃里，比敷面膜还管用，家里有老人孩子的强烈推荐试试这道甜汤~
菠萝银耳羹
【食材】
银耳、菠萝、莲子、枸杞、冰糖
【具体做法】
1，取一块干银耳，提前用凉水浸泡20分钟。泡发好的银耳去掉黄色的根蒂，一定要用手把银耳撕成小碎朵，撕得越碎银耳与水的接触面积越大，煮的时候越容易出胶。
2，把撕好的银耳放入锅中，莲子如果是干的最好也提前泡一下，洗净后一起放进去。加入足量的清水，大火煮沸。
3，水开后转小火，盖上盖子慢炖60分钟，这时候你会发现汤汁已经变得黏稠了，银耳的胶质都煮出来了，满屋子都是淡淡的清香。
4，接着放入切好的菠萝块、一把枸杞，再根据个人口味加点冰糖调味。
5，继续小火炖10分钟左右。菠萝稍微煮一煮，酸甜味会融入汤里，而且菠萝吃起来也不会那么“扎嘴”。最后关火，这道汤就做好了。
这样炖出来的银耳羹汤汁浓稠，入口顺滑。菠萝的果香混合着银耳的软糯，酸甜适口，一点也不腻。春天喝它清热润燥，全家人都爱喝。
小贴士：
1，煮银耳一定要冷水下锅，大火煮开转小火慢炖，这样才容易出胶。
2，菠萝不要煮太久，最后放进去煮个几分钟，保留一点果肉的脆感更好吃。
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